米饭和面食是我们经常食用的主食，它们能产生热量供身体维持生命、生长发育和运动，那么相同重量的米饭和面食哪个热量更高呢？
热量，是食物中的蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物产生的。米和面中都含有淀粉，淀粉进入人体后,首先与唾液充分混合,经淀粉酶初步水解,有少量水解为麦芽糖。进入胃后,由于胃内环境过酸,致使淀粉酶失活,且被胃蛋白酶水解,进入小肠后,再经两种消化液进一步水解,最终成为葡萄糖。葡萄糖再经过一系列的化学反应产生热量，1克葡萄糖产生大约4.0千卡的热量。
同等重量的米饭与面相比，面的热量会更高一点。每100克米饭之中含有110大卡的热量，而每100克面中含有130大卡的热量，所以吃面更容易导致肥胖现象。但是米饭之中含有大量的碳水化合物，也不利于减肥，所以如果想要减肥，两种食物都不要吃。平时可以多吃一些以粗粮为主的食物，比如玉米、荞麦。
