“你怎么还在用这么多盐炒菜呀，网上都说了吃盐不好。”
“人必须得吃盐，不吃盐会死，你没听说过吗？”
关于盐的争议一直存在，“盐是魔鬼“，这几年来，越来越多的医生在向我们表达盐不是一个好东西，但是盐作为百位之首，不仅仅是美食的缔造者，更重要的是人无法离开盐。为何那么多人呼吁要少吃盐呢？
“好咸、好甜、好辣……”
“辣是因为痛觉，那盐到底是为什么咸呢？这种咸是怎么来的。”
这个问题可能很多人都很想知道，今天小妙就好好跟大家说一说。
“咸”是正负离子作用于我们味蕾所产生的结果。
人们对于产生咸味的程度有一定的经验规律，当正负离子之间的直径之和小于0.65纳米时，就会产生咸味。
在自然界中符合这个条件的物质很少，盐就是其中一种，氯化钠可以产生纯正的咸味，可以说是“天选之子”。
7天不吃饭人会死，可3天不吃盐，人就活不成。
这句俗语相传多年，为什么人不吃盐会活不长呢？
我们打个比方，日常买来的菜存放时间一久，菜就会变蔫掉，但是浇上水后，菜又会变得新鲜一些。这是水分渗透到菜里的细胞内导致的，水分进入细胞内会让细胞变得跟气球一样膨胀起来。
但是如果在菜里放盐，菜也会很快蔫掉，这是因为浓的盐水会将细胞内的水分吸出来。
这说明水分可以通过植物的细胞壁，且哪一边的电解质浓度高，水分就会往哪边跑。如果细胞外的电解质浓度比细胞内大，水分就会往外跑。
人体也是同理，在血液内含有多种细胞，在我们的血液内含有多种细胞，红细胞、白细胞等，这些细胞日常进行生物化学反应需要多种酶、而酶元素想要产生反应需要钾离子，所以细胞内的钾离子浓度通常都比较高。
试想一下，如果我们的血液内没有电解质或者是电解质含量很低，就会导致血液内的水分一直“往外跑”，红细胞会被越撑越大，最后会被撑破血管，人自然活不了。
所以在血液内需要足够的电解质来保持平衡，只有血液内的电解质和细胞内的电解质保持平衡时，身体才能够正常地运行。
而血液内的电解质需要钠离子来充当，所以在生活中我们需要摄入的盐分，来保证体内的正负电荷平衡，保持体内水分的平衡。
虽说钠离子是我们身体不可或缺的元素之一，但是并不代表摄入越多就对身体健康越好。
摄入过量盐分会给健康带来非常多的风险，会导致患上心血管疾病的风险增加、胃癌发生率增加、增加肾脏负荷、引起水肿、导致钙质流失以及引起头痛等，这些给身体带来的伤害都是“实打实的”。
世界卫生组织建议，每天盐分的摄入量控制在6g左右。
在日常可以通过自己的身体症状表现来判断是否用盐过多，当出现以下症状，说明需要该减盐了。
在中国，吃盐多的情况非常突出，但是如果身体出现了以下这些症状，还是建议你控盐。-经常口渴
吃盐过多会导致体液平衡被打乱，会让人感觉特别的口渴。在日常如果吃了太咸的食物，建议多喝水来恢复体内的体液平衡。-总想排尿
引起排尿次数增多的原因并不只有水喝多了，吃了太多的盐也会引起这个现象出现。因为当体内摄入盐分过多时，肾脏会加班加点地工作排出体内多余的钠元素，所以会引起排尿量增加。-手指水肿
在没有任何体重增加或者是其他原因的情况下，手指变粗很可能是水潴留导致。摄入盐分过多会导致组织内体液过剩无法及时排出，所以会导致身体出现局部水肿，手指水肿是较为常见的一种。
-经常胃痛
吃盐过多会刺激肠胃，产生大量胃酸。这类人群在日常经常会出现反胃、烧心以及胃痛的现象，和饮食清淡的人相比较，经常吃盐多的人患上胃病的几率会增加70%左右。虽说盐分是我们身体必不可少的一个物质，但是日常摄入一定要适量即可，摄入过多反而会给健康带来不利影响。
参考资料：
[1] 马中良.我们为什么要吃盐[J].医食参考.2018
[2] 范志红.吃盐多 麻烦多了[J].报刊荟萃.2015
[3] 何秉贤.盐吃多吃少对身体均不利[J].心血管病防治知识.2015
[4] 佚名.六个迹象 盐吃多了[J].养生保健指南.2017
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