油面筋塞肉是无锡的特色小吃，06年在无锡上班，第一次吃油面筋塞肉就爱上了，十几年过去了，这道偏甜的口感的大肉丸一直在我记忆中， 网购的油面筋今天到货了，我要挑战一下这道菜，做给小朋友吃，希望他会喜欢 多点汤拌米饭也好吃哦
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 油面筋 15个左右
- 肉馅 500g
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 半勺
- 糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 芝麻油 1勺
做法步骤
1、肉馅中加鸡蛋、葱花、姜末、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、芝麻油顺时针搅拌
2、加三次冷水，搅拌至上劲
3、油面筋用筷子戳个小孔
4、肉馅用筷子一点点塞进面筋里
5、油面筋塞肉完成一半了
6、锅内加水烧开，加生抽、老抽、白糖混合均匀 再加入面筋，水位至面筋的一半即可
7、大火烧开，转中小火炖20分钟
8、收至汤汁浓稠，撒葱花
9、装盘，开吃
小贴士
每个人口味不同，调料根据自己喜好放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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