艾草青团为什么是苦的（艾草青团是哭的原因）

艾草本身带有苦味，所以在制作青团时，会加入一些碱，有助于消除其中的苦味，今天小编就来聊一聊关于艾草青团为什么是苦的?接下来我们就一起去研究一下吧!

艾草青团为什么是苦的

艾草本身带有苦味，所以在制作青团时，会加入一些碱，有助于消除其中的苦味。

艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步，做出来的青团就有可能带有苦味。