秋分刚过，雨水增多，正所谓“一场秋雨，一场寒”，气温变得寒冷起来，身体素质差的人，甚至穿起了羽绒服。
秋季是一个承上启下的季节，既要补充夏日的消耗，还要应对寒冷的冬季，所以加强锻炼是必需的，另外一日三餐也要多吃一些营养进补的食物。
那么秋季怎么吃才好呢？老辈人常说“秋季一碗汤，不劳医生帮”，因此可见喝汤是最好的方式，喝汤不仅营养，而且还可以驱寒不暖，比起大鱼大肉更不会造成脂肪堆积，下面就给大家分享几道汤的做法，全家人都适合。
一、【大骨菌汤】
主要食材：大骨头、菌菇包、小葱
1、很多人把这种大骨头买回家炖汤，直接就下锅，那样是大错特错，切记别直接下锅焯水，炖出来清汤寡水，，而且肉还咬不动。
2、今天教你们几个正确的炖汤小技巧，，你只需跟我一样，加点盐和清水。给它浸泡十分钟，这样可以把骨头里面的杂质和脏东西全部泡出来，，而且还能去腥软化肉质，冲洗干净后备用。
3、大骨汤和松茸菌菇搭配最美味，这个菌菇包是按比例搭配好的，增味、增鲜，让汤汁更好喝，只需清水泡发十分钟即可。
4、大骨头放入砂锅，然后再放入菌菇，记住要往里加满开水，盖上盖子大火烧开。
5、煮开后撇掉浮沫，然后继续小火煮1小时，调味只需放盐，撒点枸杞跟迷人的小葱花即可。这样炖的骨头汤，汤鲜味美，鲜味不流失，大人小孩都爱喝。
二、【茶树菇老鸭汤】主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。
2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。
3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。
4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
三、【山药鸡汤】主要食材：老母鸡 淮山药 红枣 枸杞
1，母鸡清洗干净之后去掉鸡头和鸡屁股，然后剁成小块，剁好后放入盆里，然后加入适量的清水清洗干净备用。
2，准备一根铁棍山药去掉皮，山药可以用热水烫一下，这样去皮就不痒了，去皮后的山药切成滚刀块，然后让入清水中备用。
3，洗净的鸡肉冷水下锅，加入适量的料酒，搅拌均匀后大火煮开，煮出血沫之后捞出再冲洗干净。
4，锅里倒入适量油，然后放入几片生姜，将它炒出香味，然后倒入鸡肉将它炒至微微金黄，炒好之后将鸡肉倒入到砂锅里，然后加入足量的开水，这样汤才会浓白，大火煮开转小火煲1小时。
5，准备几颗红枣和一些枸杞，用清水浸泡上，煲的时候汤太少的话，可以再适量加一些开水，已经煲了一个小时了，鸡汤变得很浓白了，黄色的油漂浮在表面非常漂亮。
6，接着咱们下入山药和泡好的大枣枸杞，搅拌均匀后再煮上10分钟，时间到后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
四、【西兰花鸡肉丸子汤】
主要食材：西兰花 鸡腿肉 生姜 葱末 葱丝 嫩豆腐 粉丝
1，西兰花一小朵掰开，放入沥水篮里面，然后加入一勺盐，适量的面粉，抓拌均匀。这样清洗的西兰花比较干净。
2、鸡腿肉洗干净，然后用剪刀将骨头剔下来，然后将骨头留着备用。再把鸡皮也取下来，切大块备用。
3、鸡肉切成小块放入料理机里。西兰花洗干净后，将花蕾切下来，然后一起放入料理机里，和鸡肉打成肉泥。
4、鸡肉泥里面加入姜末和葱末，1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽先搅拌均匀，接着加入1勺清水，1勺食用油，适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟。
5，鸡骨头敲碎，冷水放入锅中，大火煮开，煮出骨头里的血水。
6，砂锅里放入少量的油，然后将煮好的骨头和鸡皮煎到微微金黄，然后加入适量的开水，加入几片生姜，煮开后小火煮30分钟。
7，时间到了后鸡汤颜色已经变白，这时候就可以下入丸子了，手上抹点油，然后抓适量肉馅儿，用虎口处一挤，然后勺子一刮，就可以了。
8，丸子全部下完之后，将提前切好的嫩豆腐，泡好的粉丝，下进去，大火煮上2分钟。
9、煮好后加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了。
五、【口蘑鸡蛋汤】
主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋
1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出来的菜，味道特别鲜美。
2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗得更加干净一些。
3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。
4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。
5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。
6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。
7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。
8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
,
