转眼之间,进入大暑节气,我们将要面临最严峻的考验,它就是三伏天。三伏天是最炎热的日子,我国的大部分的城市,温度都高于32摄氏度,持续的高温少雨的天气,让人身体很疲倦,胃口越来越差。武汉是全国公认的“火炉城市”,温度持续上升,每天就像“蒸桑拿”,高温会让我们身体流汗多,身体的营养全部被流失,吃啥都没有胃口。平常加班比较忙,孩子如果不在家,就会考虑点外卖或吃便餐,周末一家人都在家,还是会考虑准备丰盛的菜肴,需要给孩子补给营养。今天分享我家每周必吃的菜肴——青蒜苗炒鸡蛋干,这菜6分钟就上桌,鸡蛋干很有弹性,鲜嫩入味,总吃不腻。许多人还不知道制作这道青蒜苗炒鸡蛋干的正确做法?赶快瞧一瞧吧。夏季,每周给家人吃这菜,解馋又开胃,好吃又便宜,别不懂吃。

夏季下饭有食欲的菜(每周给家人吃这菜)(1)

【青蒜苗炒鸡蛋干的详细步骤】

夏季下饭有食欲的菜(每周给家人吃这菜)(2)

食材明细:挑选鸡蛋干280克左右(鸡蛋干是一种以鸡蛋为原料,加工而成的食材,口感和价值远高于传统豆腐干,口感非常鲜嫩,适合凉拌和炒着吃,记得要常给孩子吃),青蒜苗50克左右,小米辣5个,清水适量,若干瓣大蒜头,若干植物油,香葱几根,食盐少许,鸡精半勺,一丢丢胡椒粉,生抽半勺,老抽半勺,白糖半勺,其他佐料。

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详细烹饪顺序:

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步骤1:挑选好鸡蛋干和其他配菜,先把鸡蛋干漂在清水里,鸡蛋干切成若干片状,锅中煮半锅热水,鸡蛋干焯烫一分钟,捞出备用。

步骤2:将5个小米辣洗净切成细丝,若干瓣大蒜切成细末,生姜切成细段,香葱切成细葱花备用。

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步骤3:青蒜苗切掉根须,撕掉一些不新鲜的叶子,反复清洗干净,切成若干小段,准备好几种配菜和鸡蛋干,开始制作这道青蒜苗炒鸡蛋干吧。

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步骤4:锅中放入一些植物油,加上蒜末和葱白,加上青蒜苗梗,迅速炒出香味来。

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步骤5:放入一些小米辣,迅速爆炒出香味,倒入一些鸡蛋干,大火爆炒片刻,这样鸡蛋干的口感更好,闻起来非常香。

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步骤6:加上一勺生抽,调入蚝油一勺,加上白糖和食盐少许,最后加上鸡精和胡椒粉,中小火炒至均匀。

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步骤7:翻炒入味,关火装盘,这道青蒜苗炒鸡蛋干就可以开吃了,好吃还不贵, 比吃肉更解馋。

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青蒜苗炒鸡蛋干是一道简单快手菜,成本不足6块钱,鸡蛋干非常有弹性,菜肴闻起来特别香,青蒜苗叶子含有一种大蒜素的物质,有效刺激味蕾,振奋食欲,胃口会越来越好,一家人都爱吃。

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你们有没有掌握这道青蒜苗炒鸡蛋干的正确做法呢?(所有图片来自网络)

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