猕猴桃储藏保鲜技术猕猴桃属于呼吸跃变型水果，采收后果实易软化和腐烂变质，营养损耗快因此，对猕猴桃进行储藏保鲜，对于延长其上市时间和保持其营养品质具有重要作用笔者经多年试验和实践，总结出一套猕猴桃储藏保鲜技术，现将该技术介绍如下，以供参考，今天小编就来聊一聊关于猕猴桃冷库怎么保鲜?接下来我们就一起去研究一下吧!
猕猴桃冷库怎么保鲜
猕猴桃储藏保鲜技术
猕猴桃属于呼吸跃变型水果，采收后果实易软化和腐烂变质，营养损耗快。因此，对猕猴桃进行储藏保鲜，对于延长其上市时间和保持其营养品质具有重要作用。笔者经多年试验和实践，总结出一套猕猴桃储藏保鲜技术，现将该技术介绍如下，以供参考。
一、储藏冷库准备
1.安全检查
在猕猴桃入库储藏前，需对冷库的保温和密封性能、电路、制冷设备等进行安全检查及维修保养，并对冷库内使用的周转箱、包装物、装卸设备等进行检修。
2.消毒灭菌
在猕猴桃入库前1周，冷库要先进行消毒灭菌，可用0.5%～1.0%漂白粉水溶液喷洒冷库，晾干备用；或用臭氧发生器产生臭氧对冷库进行消毒灭菌。
3.提前降温
在猕猴桃入库前两天，冷库需预先降温，以便猕猴桃入库时，库温能降至果品储藏要求的温度。
二、适宜储藏的猕猴桃质量要求
八、储藏期限
猕猴桃储藏保鲜期的长短主要依据储藏后果实的理化指标和感官指标而定，一般要求：平均果实硬度≥1.5毫克/厘米 2 ，硬果率≥93%，商品果率≥95%；果实外观新鲜，色、香、味、形均好，果蒂鲜亮，不能变为暗灰色。
九、出库
猕猴桃出库前，需将果实放在缓冲间10～12小时，使其缓慢升温，待果温与外界温差小于6℃时再出库。
（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 乔勇进 刘晨霞 康慧芳 邮编：201403）
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