临近春节,距除夕还有两天了,各家的年货也都存得七七八八了。每年除去肉类,家中准备得最多的就是各类的大虾了。大虾不仅味道鲜美,营养丰富,制作起来也简单,做法也多。是家中备受欢迎的食材之一。但每年买的大虾,吃到最后,都会变味,口味也没刚买回来的好。这里分享三个大虾存储的小方法~

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(1)

1.大虾别买回来就直接放冰箱,要分成小份再放:我们经常会把买回来的食材直接放冰箱冷藏,或冷冻。其实冰箱不是保险柜,简单一放就能保证不会坏。尤其是放入冷冻室,很多人就更以为这是最好的保鲜方法了。其实不然,在将食材放入冰箱时,即便不做任何处理,也要将它,按每次食用数量为单位分成小份。否则,每次都将一大袋大虾,拿出来化开再冻入冰箱,反复两次以后,大虾基本上就没办法再食用了。因此单独用保鲜袋将大虾分份保存,是大虾存放的基础。这样每次取出一份来用,不仅解冻简单省时,还不会影响到其它的大虾。

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(2)

2.鲜虾烫熟再存更保鲜:在存放大虾前,除去先将大虾分成小份以外,提前将大虾用,开水或油汆烫一下,可以让大虾保存起来更新鲜。在高温的作用下,大虾内部游离的蛋白质会很快固化,并滞留在细胞当中。这样处理过的大虾不仅能保持其鲜美的口感,还能让其颜色保持红亮。存放时间也能有效地延长。

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(3)

3.让活虾进入冬眠状态可以存放半年还新鲜:我们买回来的活虾,一次吃不完,就太可惜了。一旦变成死虾,营养和味道都会大打折扣。这时我们可以,将鲜活的大虾,用冰水反复的浇洗。让大虾的温度很快降到很低的状态。在这种状态下大虾就会进入冬眠,这时我们再放入冰箱冷冻,可以使大虾保存得更完整,更久,也更新鲜。我们还可以将活虾放在矿泉水瓶中,然后加入适量的清水,一同冻入冰箱,这样存储的大虾也会很新鲜,存放时间也很长。

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(4)

大虾,选得好是存得好的第一步:存储的方法再好,要是第一步没选好,那一切也就是白费了。

1.选大虾别只选大的:新鲜的大虾都是外壳连接比较紧密的,因此新鲜的大虾也多会是弯曲的,我们在目测时,弯曲的大虾自然看着就感觉比较小。因此在选择时要选择目测比较小,虾壳连接紧密的。否则虾壳已经脱散,虾身在没有支撑的状态下会伸直,拉长,这种虾已经不新鲜了,也就不要选择了。

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(5)

2.选虾要选透明的:在选择大虾时,第一要看大虾是否完整,并且虾身是透明而有光泽的。否则大虾的眼睛,和虾须都有脱落,头部已经开始发黑,这说明大虾已经不新鲜了,因此也不要选择了。

活大虾怎么放冰箱时间长(大虾的存放小窍门)(6)

3.虾身很脆的不要选:在选择大虾时还要注意,大虾的外壳很脆,很容易就剥掉,这说明大虾多是用药物浸泡过的,或不新鲜的,就不要购买了。

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