前几天和闺蜜在外聚餐，地点选在了一家楚菜馆， 以制作湖北特色菜为主，我们不仅喝到了地道的用吊子（湖北当地特色用来煲汤的土工具）煨（湖北方言，煲汤同意）的“排骨藕汤”，洁白滑嫩的”鱼丸炖萝卜“，还有这小时候常吃的”汽水蒸肉“等不少有特色的湖北菜肴。 尤其是那道汽水蒸肉，又勾起了儿时的记忆，那是以前妈妈常做的一道菜，味道鲜美，简单又有营养， 特好吃。
汽水蒸肉是湖北传统名菜，做法很简单，选择新鲜的肉剁成细末后，调味后加入适量的水蒸制而成。小时候相对于物质匮乏的年代，能吃这样一碗鲜香嫩滑的大肉菜，绝对是让你无法忘怀，汽水蒸肉既保持了鲜香嫩滑的口感，还含有鲜美的汤汁，原汁原味，是记忆中最经典的味道。
天冷不想炒菜，就来道懒人的蒸菜吧，将食材调味后放入锅中蒸一蒸，简单又省事，就从冰箱来拿出些肉馅和鹌鹑蛋出来，做道令人牵肠挂肚的”鹌鹑蛋汽水蒸肉“，这菜食材简单，做法也简单，想偷懒还可以放入米饭一起蒸。 这菜蒸一蒸就鲜到流口水，热乎乎的端上桌，肉嫩味鲜且极易消化，老少皆宜，拌米饭吃真香。 下面就来分享这道蒸菜的具体做法吧。
【鹌鹑蛋汽水蒸肉】
原料： 肉末 1小碗 鹌鹑蛋 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉1 小勺 胡椒粉 1小勺 葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入适量的盐，姜末，淀粉和料酒等调味料； 3. 加入1勺料酒拌均匀；4. 将调好味的肉馅放入盘子底部； 5. 按下几个小窝窝打入几个鹌鹑蛋； 6. 加入适量的水； 7. 烧锅开水， 将肉盘放入蒸锅中大火蒸上十五分钟； 8. 蒸好后加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 放上少许葱花。
10. 端上桌开始享用吧。
小贴士：1. 肉馅中加入适量的盐等调味料拌均匀后铺在盘底； 2. 按上几个小窝窝后打入些鹌鹑蛋； 3. 加入适量的水后，大火蒸上十五分钟蒸熟； 4. 再加入少许盐，花椒粉和葱花即可。
