今天就来道“咸蛋汽水肉”， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。 剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤， 浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肉末 1小碗
- 咸蛋 2个
- 姜末 1小碟
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
做法步骤
1、 准备好原材料；
2、咸蛋打入碗中备用；
3、肉末中加入适量的姜末；
4、再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀；
5、再翻入咸蛋白中搅拌均匀；
6、 将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将咸蛋黄放在中间， 加入适量的水；
7、烧锅开水， 水上汽后放上去蒸；
8、大火蒸上20分钟， 撒上小葱末。
9、端上桌了。
小贴士
1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。
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