By 七年四班的丸
用料
- 排骨 300克
- 蒜头 5瓣
- 蚝油 1匙
- 生抽 1匙
- 豆豉 适量
- 朝天椒 2个
- 油 1匙
- 盐 1匙
- 生粉 一勺
- 白酒 1勺
- 白糖 1匙
- 腐竹 适量
做法步骤
1、腐竹掰段用冷水浸泡1个小时。
2、排骨用水浸泡15分钟。
3、洗净后沥干水分备用。
4、蒜蓉、豆豉剁碎备用。
5、排骨放入蒜蓉、豆豉、生抽、蚝油、白糖、油、盐、白酒和生粉。（我这里用的调味料都是1匙，如果口味重可按自己喜好调制）
6、搅拌均匀腌制30分钟。
7、切2个朝天椒备用。
8、浸泡好的腐竹铺好备用。
9、把排骨铺在腐竹上。（也可以用芋头块，依据个人口喜好，吸足排骨汁的腐竹超好吃）
10、锅里水开后放入排骨蒸20分钟。
11、临起锅时放入朝天椒点缀一下，即可享用。
12、成品。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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