导语：秋天，遇见这鱼别手软，肉厚刺少，比鲫鱼营养比带鱼鲜，别不懂吃！
俗话说“一夏无病三分虚，秋季进补正当时”，随着生活水平的提高，人们越来越注重身体状态。进入秋季后，天气变凉，秋高气爽，人们也渐渐变得有胃口，超市里的牛羊肉特别畅销。其实除了牛羊肉外，我们可以选择一些低脂低热、不易引起上火的鱼肉。
鱼肉，是人体所需营养的重要来源之一，而且鱼肉属于高蛋白，低脂肪肉类，多吃也不易上火、长胖。不管是煎、炸、炖、烧都非常地美味。很多人，因为鱼刺比较多，容易被鱼刺卡到，而错过了营养丰富的鱼肉。
给大家推荐一下肉多刺少、没肌间刺的龙利鱼，它，又叫牛舌鱼、舌头鱼。是一种低脂高蛋白的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，它所含的脂肪酸具有保护视力的作用，因此称它为“护眼鱼肉”。个头小的龙利鱼，价格便宜，食用方便。如果在市场遇到就别错过。如果您不知道怎么做，可以像我这样油炸，外酥里嫩，特别好吃。
【香炸龙利鱼】
准备食材：龙利鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、花椒、盐、葱、姜、花雕酒、食用油
具体操作步骤如下：
第一步：市场购买的鱼，清洗干净后，龙利鱼的鱼鳞特别薄，不易刮掉，可以在鱼头一头开始，将鱼皮撕下来。然后将鱼内脏和鱼头去掉，用清水冲洗干净后，控干水分，装入盆中，加葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、盐、花雕酒，抓拌均匀，将鱼腌制15分钟，去除鱼腥味的同时，使鱼肉吸收盐分，增加底味。
第二步：碗内加入1勺面粉，3勺淀粉，打入两个鸡蛋，加点盐，加少量食用油，朝一个方向搅拌，直到没有面粉颗粒。炸鱼调面糊时，面糊的稠稀度很关键，用筷子挑一下，面糊能裹住筷子即可。将腌制好的鱼，放在面糊中，翻动鱼身，使鱼表面裹上一层面糊。
第三步：热锅加油，油温烧至六成热时，慢慢地放入鱼，中小火炸。鱼下锅后，不要着急用铲子翻动，炸一分钟，鱼肉定型后，轻轻晃动锅，防止鱼粘锅底。
第四步：中小火炸3 分钟左右，将鱼炸至表面金黄后，翻面，再炸一会儿。将鱼炸至两面金黄后，即可控油捞出。吃的时候，可以在鱼表面撒一些孜然粉或者椒盐粉。外酥里内的香炸龙利鱼就做好了。
温馨小贴士：很多朋友因为不会区别龙利鱼和巴沙鱼，怕吃亏上当。其实，这两种鱼去皮剔骨做成鱼柳很难分辨，但是完整的龙利鱼和巴沙鱼长相差别很大，不易搞混，认准我给大家分享的图片就可以了。
秋天，抓紧吃这鱼，低脂高蛋白，润燥解馋营养高，好吃不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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