冬至是二十四节气中先辈制定的第一个节气,古有诗句“冬至阳来复,草木渐滋萌”。人们认为冬至这天“阳气”开始渐渐升起,这意味着大自然开始一个新的循环,所以在老百姓眼里冬至甚至和新年一样重要,这天大家会准备诸多美食进行庆贺。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(1)

说起冬至美食,首先想到的肯定是饺子。过了冬至就要迎来“数九寒天”。饺子外形像耳朵,民间流传冬至不吃饺子,容易冻掉耳朵的故事。因此,很多地方都有吃饺子的习俗,寓意“肖寒”。冬至除了吃饺子,也别忘要吃“冬至5宝”,顺应节气寓意好,提前准备起来吧!

1、黑豆浆

冬至这天正是人们体内能量虚弱的时候,此后温度下降,人们容易受到寒气侵袭。而黑豆素来有“营养之花”的美名,研磨成豆浆,冬天食用有利于增强体质,重点是清淡好消化,胜过吃大鱼大肉。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(2)

很多人觉得研磨豆浆麻烦,而且口感不好。那可以试试三川归黑豆浆粉,它在制作时除了主料黑豆,还加入适量黑米增加豆浆的粘稠度。米香抵消部分豆腥味,让豆浆的口感细腻又丝滑。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(3)

除此之外,三川归黑豆浆粉还选择独立包装,冲泡方式十分简单,只需加入热水轻轻搅拌即可。冬至前后,一家人坐在一起人手一杯豆浆当饮品,热乎乎的暖心又暖胃,一家老少都爱喝。

2、年糕

俗话说“冬至大如年”,一些南方地区在冬至和过年都有吃年糕的习俗。年糕是用大米或者糯米,煮熟后打制而成的食物,可以直接食用或者作为配菜。年糕的谐音是“年高”,寓意新的一年孩子个子高,人们身体好,同时它也象征着团圆和祝福。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(4)

除了寓意好,冬至吃糯米做的年糕对于身体滋养也能起到积极作用。过了冬至气温大幅下降,糯米属于温性食物,食用后能够帮助我们御寒保暖。这里要提醒大家年糕软糯,肠胃虚弱的人要控制食用量。

3、山楂丸

寒冷的冬至日,来一串酸甜适口的糖葫芦,简直是身心舒畅。冬天和山楂是绝配,它就像身体的“清道夫”,能够加速食物的消化和营养物质的吸收,营养好吃的同时有利于身体调节。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(5)

很多人无法接受新鲜山楂的酸度,不妨随身携带七度方山楂丸。它除了主料山楂,还包含山药、红枣等多种食材,用食物的配比缓和酸涩味,使山楂丸的口感更加柔和,牙齿不好的人吃起来也没压力。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(6)

七度方山楂丸中没有添加白砂糖等物质,吃起来软糯耐嚼不甜腻,关键是不易反酸,对肠胃更加友好。冬至吃完饺子,吃两个山楂丸清爽解腻,身体舒适。

4、羊肉

羊肉也是冬至餐桌上少不了的美食,冬至以后要进入一年中最冷的日子。羊肉本身属于温补的肉类,食用后能帮助我们抵御严寒。而且羊肉肉质细嫩,肥瘦相间,是老人和孩子补充能量的佳品。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(7)

冬天吃羊肉讲究很多,像火锅、烧烤等容易上火的烹饪方式尽量避免。可以选择萝卜炖羊肉,或者喝一碗热气腾腾的羊肉汤,不仅驱寒保暖,而且能尽情享受羊肉本身的鲜美,助力大家温暖度过冬天。

5、五黑糕

冬至是自然的循环,也是生命力的萌生,老人常说吃食物要“以色补色”。此时可以多吃一些黑色的食材,帮助我们补足精力,好应对冬日的寒气。冬至这天餐桌上记得准备七度方五黑糕,营养又解馋。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(8)

顾名思义,七度方五黑糕中包含5种原生态黑色食材,其中以黑豆、黑芝麻和黑米等谷物为主料,额外搭配桑葚和黑枸杞两种干果。经过反复蒸晒后,焙烤出香味研磨成粉。这样制作的糕点吃起来醇厚浓郁,满口留香。

冬至节气的特点和风俗(明日冬至除了吃饺子)(9)

作为传统糕点,七度方五黑糕走的却是“轻调味”的路线,甜味来自麦芽糖,没有过多人工添加物质,还原食材本身的清香。糕点绵密湿润,谷物的香味清甜诱人,每一口都层次丰富,越嚼越香。

小贴士:明天我们就迎来冬至了,作为“四时八节”之一,此时也是修养身心的关键期。顺应节气多吃这“冬至5宝”,有利于大家强健体魄,抵御严寒,平安度过今年的冬天。

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