很多人都喜欢吃鱼，鱼是很常见的一种食物，经常会出现在人们的饭桌上。经常吃鱼对身体好，能补充人体所需的营养物质。
1、炖鱼用什么锅不粘锅
怎么才能不粘锅呢? 首先,要先把准备做鱼的锅清洗干净,用纸干净,切几片姜,把锅里擦一下,抹上姜汁,然后再加油,因为姜片已经起到了保护层的作用,所以就不会粘锅了! 也可以在准备做之前,将鱼用盐和料酒腌制一下,也是很有效的防止鱼粘锅的小妙招!调料下锅爆香。放入东北大豆酱,加水,然后放入收拾干净的鱼。20分钟之后出锅!
2、什么样的鱼最新鲜
哪些鱼不宜食用
1、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
3、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
食用禁忌
从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火。
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