从小听着家长们一直说“爱吃鱼的孩子聪明”，我也是一在家就被老妈逼着吃鱼，作为手残党的亲戚----嘴残党，不知道被鱼刺卡到过多少次，严重到还得拜访一下医院，从此对于鱼望而生畏。相信很多朋友跟我一样，喜欢吃鱼，但却害怕吃鱼，以至于不再吃鱼。可自从我遇到鲈鱼这一神仙美食，妈妈再也不用担心我被鱼刺卡了，鲈鱼比鲤鱼刺少，比鲫鱼营养，还比甲鱼肉多，价格不贵买的人很少，很多朋友也因为不知道鲈鱼而错过了不少美味。不仅如此，鲈鱼还有益肾安胎、维持神经系统正常和补肝益脾的功效呢！
粤式蒸鲈鱼
By 雪冰姑娘
配料：
鲈鱼 1条、姜 1块、葱 2颗、酱油 3勺、花生油 1勺
烹饪步骤：
1.活鲈鱼去内脏洗净放入盘中，取葱头切小段姜切丝，放进鱼肚和鱼身上
2.蒸锅水沸放入鱼
3.大火蒸10分钟
4.取出倒去多余的汁
5.淋上酱油，放上葱丝
6.淋上热油即可
烹饪小贴士：
1.挑选鲈鱼时，大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮为优质鲈鱼。2.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。3.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。4.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。5.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
大家是喜欢清蒸鲈鱼，还是红烧鲈鱼呢？
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