美食，是人们对美好生活最根本的期望。
当一道美食成为料理人独特的标签后，“拿手菜”便诞生了。“拿手菜”这三个字既是对食物口感的肯定也是对料理人的赞赏。
《拿手菜》
时长：15分钟×84集
画质：高清
类型：美食生活纪录片
发行机构：京商传媒发行
生长在优渥土壤上的有机绿色食材，要趁着清晨的朝露采来，这样的食材才会带着自然最原始气味和泥土的芬芳，是对食客至高的礼遇。
在野外环境中，鱼虾有自己洄游规律，应时应季，但可能不应人的想法。所以每一道能吃到口中的“拿手菜”都是缘分使然。
随手拾拾采采的田间食材，看似拼凑，实则是味道的“撞搭”。这种看似毫无章法的料理，成就了更为独特和新奇的味道，也成就了“拿手菜”。味蕾最爱这种从未体验过的新奇滋味，回味无穷。
本地特产的鱼虾佐以特色植物香料，使“拿手菜”有了自己的味道，这味道也只有在这独特的地域、独特的气候、独特的料理人的手里才能完美呈现。
所有食材在下锅“聚会”后相互发生着作用，各自独特的味道在煎煮的作用下互相融合生出让人垂涎欲滴的味道。在打开锅盖的一瞬间，恰到好处的香味瞬间钻入鼻孔挑逗味蕾，刺激着唾液的分泌，影响着大脑发送吞咽指令……
“拿手菜”讲究的是新鲜食材配道地的香料。
在中西合璧的食材和香料的调配下，原产自大洋彼岸，带有异域风情的独特的味道充斥着味蕾。
《拿手菜》节目中，不同的食材演绎着不同的味道。节目每集邀请一位主厨来讲解其烹制的多道拿手菜的过程步骤。跟随节目除了可以见识美食的诞生，还可以从中学到食材与火候的把控。节目中不仅有田间乡野的美味珍馐，还有高档餐厅特色料理，观众跟着节目的讲解步骤就能完成一桌特色“拿手菜”。
美食生活纪录片《拿手菜》。精编的题材，呈现出一道道有特色的美食。
《拿手菜》共计84集，每集15分钟，由京商传媒发行。
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