美式咖啡简单吗(美式咖啡自己做)(1)

美式咖啡,通俗点,就是咖啡液加水。

By 大珠珠007

用料

做法步骤

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1、jahocafe咖啡豆 ,深度烘培的豆子

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2、15克咖啡豆。咖啡机说明书提示一粉碗咖啡粉需要10-14克咖啡豆(可萃取20至28克咖啡液)。

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3、研磨刻度定在12.5,咖啡机说明书上提示:意式咖啡机需要刻度定在15。

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4、选择“手动”磨粉,把手柄扣在出粉口,往下压手柄即可。

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5、研磨好的咖啡粉。

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6、用粉锤将咖啡粉压平。

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7、一般情况下,需要先用布粉器布平,再用粉锤把咖啡粉压平。

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8、打开咖啡机。电源键灯闪烁,表示咖啡机已启动加热,加热期间电源键灯一直处于闪烁状态。

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9、咖啡机水箱里的水加热好之后,四个按钮全部变红,选择“手动”,先喷一次水,清洗萃取口,再扣上手柄。

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10、把手柄扣在咖啡液萃取口。

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11、把手柄扣在咖啡液萃取口。一定要旋转扣紧,否则容易出现侧漏。

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12、咖啡液萃取出来了!应该用称重器或者计时器,控制萃取时间。粉液比1:2最合适。

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13、萃取出来的浓缩咖啡液。

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14、加入开水。一杯美式咖啡就这样做好了!

小贴士

1、一定要把手柄扣紧,否则容易出现咖啡液侧漏。 2、咖啡液出液流速太快,说明研磨刻度选取的不合适,本次研磨刻度选取的12.5,下次要把研磨刻度调小一些。 3、要控制萃取咖啡液的时间,可以用咖啡液重量或者萃取时间来控制。

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