不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得“自由”，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。 所以，有什么好忧愁的呢？ 来做一份糖醋茄子 配上一大碗米饭 这就是最简单的幸福
By 鑫小河
用料
- 茄子
- 盐菜籽油适量老抽适量醋适量鸡精，糖，盐适量
- 葱、蒜、小米椒
做法步骤
1、01 第一步，当然是准备原材料了茄子一根小米椒两个蒜两颗葱一根菜籽油适量老抽适量醋适量鸡精，糖，盐适量
2、02 先将葱，蒜，小米椒切好备用茄子切块锅烧热，倒入适量菜籽油油烧热（油温不必过高）将茄子倒入锅中，炸熟捞出备用 03 锅中留油，倒入切好的蒜小米椒再将炸好的茄子倒入锅中加入适量的老抽，醋，白糖，盐，鸡精最后大火收汁装盘，撒上葱花即可
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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