在陕西历史文化名城乾县，最知名的莫过于这里有唐高宗李治和中国历史上唯一的女皇帝武则天合葬墓——乾陵。
乾县的历史文化灿若星辰，美食传统更是由来已久，除了锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥等风味独特的小吃之外，驴蹄子面也是一绝。
乾县驴蹄子面简称驴蹄子，是流行在乾县及其周围的一种传统特色面食。据说很久以前，在乾县农村地区农民劳务繁重，回家过晚来不及擀面。
就采用一种“偷懒的”方法制作面条，这种做法用时短，味道好，且方法简单，一学就会。由于做出来的面条形似驴蹄子，口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿故称作驴蹄子。
驴蹄子面好吃归好吃，但是也因为做法太粗犷，不容易消化，这个时候，来一碗面汤“原汤化原食”，在配上几瓣大蒜，才是最合适的吃法。
看来，陕西面食的种类实在是太多了，同样只是吃面，在各地都会呈现出不同的形态和味道，话说，好吃的乾县驴蹄子面，你有吃过么？
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