红烧狮子头简单易学零基础都可以轻松学会
一.第一步首先我们准备一斤半的猪肉，切记一定要用七分瘦肉三分肥肉的猪前腿肉为好，然后把肉皮剃掉先切片，再切成丝，最后乱刀剁成肉馅，剁肉馅时我们就把葱，姜一起加进肉里剁碎，这样剁出来的姜葱肉馅更容易入味，肉馅剁好后放一旁备用，再准备鸡蛋一个，二十克普通面粉，一百克玉米淀，五十克面包糠，精盐、生抽、白胡椒粉少许放一旁备用。
二.第二步接下来我们把剁好的葱姜肉馅少量多次的加水搅拌，加盐、加生抽、加胡椒粉朝一个方向搅拌直至上劲，然后再把淀粉面粉倚次加进去还是朝同一个方向搅拌上劲，搅拌均匀后加入一半的面包糠搅拌均匀，最后把搅拌好的肉馅用手团成四个大小一样的大肉丸再把剩下的另一半面包糠滚在丸子外部放在一旁备用。（这样炸制时剁在肉馅里的葱姜不会漏在表面挨到热油，表面的面包糠炸出来的颜色美观，）
三.第三步我们起锅烧油，油温升至五成热时下肉丸炸制，先下一个炸制定型，此时不断的翻滚丸子直至定型，再下第二个丸子以此类推都放进去，先放进去的丸子炸制发红上色捞出控油，以此类推全部炸好后捞出控油。
四.第四步把四个狮子头放在盘子里上屉蒸二十分钟左右
五.第五步调个汁，起锅加少量色拉油，放入葱姜蒜，依次放入生抽蚝油盐少许白糖少许加白开水熬煮制一分钟，（依自己的口味调即可），把四个狮子头放进去小伙慢炖十分钟出锅，成品完成。
主料:猪肉
配料:鸡蛋1个
淀粉100克
面粉50克
面包糠50克
精盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
葱姜少许
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