馄饨我们都吃过，它跟水饺好像是亲戚，做法步骤差不多，差异就在材料上。我个人比较喜欢吃馄饨。尤其是馅料少皮薄的那种。做馄饨需要馄饨皮，馄饨皮跟云吞皮可以说是一个东西，只是南北地方的人叫法不太一样。每个地方制作工艺跟材料都会有一些差异，这次就用馄饨皮来分享一大美食。这道美食相信很多人看过但是没有吃过。
用馄饨皮来制作的美食，外皮颜色金黄，吃一口酥脆无比，非常香，内部的馅料鲜美可口。馅料是这个季节的应季蔬菜——韭菜。韭菜的营养价值非常高，有丰富的食物纤维等，多吃对我们的身体很有好处。因为就用它来跟馄饨皮搭配做一道美食。做法非常简单，出锅可以用来做早餐、当零食、下午茶等等。只要能想到的吃法都可以尝试。
做法很简单，一点也不繁琐。这道做法可以说是一道面食。外皮用馄饨皮来代替，省掉了很多时间。如果在早上制作，用来当做早餐，那绝对够时间。外皮准备好了，最后就需要调馅料，馅料不需要花费太多时间，全部切好混合均匀就可以了，非常简单。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，做法简单，味道鲜美，真的太香了。整个过程不超过15分钟，最后3分钟就可以出锅了。
【所需材料】
一把韭菜，一把粉条，一根火腿，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，适量食用油，适量馄饨皮。
【制作步骤】
1.准备一把韭菜，择洗干净，然后用刀切成碎末备用。
2.把韭菜放入大盆中，加入适量食用油，搅拌均匀。加油可以锁住切口，这样加盐之后就不会出水太严重了。
3.再准备一根火腿肠，先切成条，再切成块备用。不喜欢可以不加。把火腿换成虾皮也可以。
4.粉条提前泡发，然后用刀切成小段备用。
5.三个鸡蛋磕入碗中，搅散。起锅热油，油热下入鸡蛋液，快速炒熟炒散，然后盛出来备用。
6.韭菜、火腿肠丁、鸡蛋碎、粉条放入一个盆中。往里面调入适量盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀馅料就做好了。
7.准备一张馄饨皮，饺子皮也可以。
8.在面皮上放适量的馅料，在四周刷上一点清水。
9.然后从上往下把它卷起来。两头按压紧实一点。
10.全部做好备用。
11.准备一个鸡蛋打散。把生坯放进来，然后滚一遍。
12.起锅倒油，油烧到7成热。下入生坯，先不要翻动它，让它定个型。
13.接着再不停地翻动，让它受热均匀。一直炸到颜色金黄就可以出锅了。
小贴士：
1.用筷子来测试油温。筷子扎进锅里，会快速冒出密集的泡泡说明温度够了。
2.调味料不要加太多，盐跟胡椒粉即可，这样吃着才鲜美。
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