3个鸡蛋1碗普通面粉，没有烤箱也能做蛋糕，香甜绵软，蒸锅就搞定，早餐试试这个新做法，手不粘面，比包子油条好吃，连吃30天也不腻今天宝妈就用普通面粉和鸡蛋给大家分享一个早餐的新做法：蒸蛋糕，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个健康早餐蒸蛋糕的做法吧，今天小编就来聊一聊关于周末教您用普通面粉和鸡蛋做蛋糕?接下来我们就一起去研究一下吧!
周末教您用普通面粉和鸡蛋做蛋糕
3个鸡蛋1碗普通面粉，没有烤箱也能做蛋糕，香甜绵软，蒸锅就搞定，早餐试试这个新做法，手不粘面，比包子油条好吃，连吃30天也不腻！今天宝妈就用普通面粉和鸡蛋给大家分享一个早餐的新做法：蒸蛋糕，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个健康早餐蒸蛋糕的做法吧！
【准备食材】3个鸡蛋，115克普通面粉，80克清水（或牛奶），40克白糖，30克植物油，几滴白醋（或柠檬汁），适量葡萄干（或蔓越莓等）
【做法步骤】
1、准备两个干净的碗，把3个鸡蛋打入碗中，然后用勺子把蛋黄挖出来放入另一个碗中，家中有分离器的，也可以用分离器把蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，放一边备用。
2、在装有蛋黄的碗中，加入30克植物油，80克清水，清水也可以用牛奶代替，搅拌混合均匀，让蛋黄和油水充分融合在一起。
3、在搅拌好的混合蛋黄液中，过筛筛入115克普通面粉，这里也可以用35克普通面粉加80克小米面，家中没有筛子的也可以直接少量多次加入面粉，边加边搅拌，搅拌成没有干面粉的细腻黏稠鸡蛋面糊，如下图般的状态就可以了。
4、在装有蛋清的碗中，加入一丁点食盐，几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，接着用电动打蛋器打发蛋清，当然没有电动打蛋器的，也可以用蛋抽打发，多打一会就可以了，只不过可能慢些，用电动打蛋器比较快和方便些，打发蛋清的时候，40克白糖分三次加入，第一次打发至蛋清发白时加入一点白糖，搅拌均匀后再分三次加入白糖，边加边打发，打发至如下图般蛋白不流动的凝固状态就可以了。
5、把打发好的蛋白取三分之一加入到搅拌好的鸡蛋糊中，像炒菜一样上下翻拌混合均匀，翻拌成颜色一直的面糊，再加入事先准备好的葡萄干，也可以根据个人口味，把葡萄干换成自己喜欢的其它果干，比如蔓越莓干，红枣碎等，当然也可以6再加入适量自己喜欢的水果，比如芒果、香蕉丁等，然后继续上下翻拌混合均匀。
6、在模具或者其它耐高温的容器内，铺上一层油纸或者在里面用刷子刷上一层植物油，防止脱模的时候粘连，然后把翻拌好的面糊倒入模具内，轻轻震动几下，排出里面的气泡，在上面蒙上一层盖上耐高温的保鲜膜，没有保鲜膜的也可以在上面盖上一个盖子，然后开水下锅蒸35分钟左右。
7、时间到，关火，不要着急开盖，再焖5分钟后，取出，揭去保鲜膜，趁热脱模，切成块，就可以开吃了，这样做出来的早餐蒸蛋糕，香甜软糯，大人孩子都爱吃。早餐别再吃包子油条了，换个口味，试试这个新做法，手不粘面，连吃30天也不腻！有时间你也不妨在家试着做做哦！
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