春暖花开，田野里一天天绿起来，田间地头的白蒿，现在正嫩，听老人们说白蒿要在清明前摘，这样的白蒿吃起来不老，很新鲜。再往后的白蒿只能当柴火烧。
今年的野菜基本都被人采光了，白蒿也不例外
华佗曾将白蒿编进诗歌，“三月茵陈四月蒿”传与后人切记。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧，可见白蒿虽好，也要适时采摘。
转了大半天直采了小半袋子白蒿
如今，人们崇尚自然，无公害食品，白蒿作为一种野生，没有培植、养育，自生自长，就像天赐的一样。它不仅香味浓郁，营养价值远高于其他蔬菜，而且有较高的药用价值，白蒿在中药上叫茵陈，白蒿蒸菜之所以，受到老幼青睐，它可以健脾开胃，增加食欲，更难的是白蒿能驱火，清热，明目，养肝，治肝炎，极具营养保健作用。
白蒿是难得的春菜。白蒿蒸菜吃起来很香，没有苦味的，白蒿的蒸发和蒸槐花的方法一样。你若不信，就去挖些白蒿，亲自品尝一下吧。
清洗干净剁碎，没有荠菜好剁很费劲
拌上面粉搅拌，准备开蒸
一股弄弄的清香味，迎面扑来
蒸好后放上调好的料，搅拌开吃
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