再过两天就是大寒了，大寒是二十四节气中的最后一个节气，在北方一般小寒比大寒冷，在南方，大寒期间才是一年中最冷的。虽然过了大寒天气就要转暖了，但是这最冷的几天还是要注意保暖，不要受凉受冻，还要注意抓住冬补的尾巴，多吃一些营养丰富的食物，来顺应节气变化，抵御寒冷。大寒节气记得要多吃“3红4白3黑”，学知道了全家都受益。
多吃4白一、糯米
“大寒食糯”是古人流传下来的习俗，一般在大寒节气过后，到春节期间，人们会吃很多糯米制作的食物，比如汤圆、年糕、糯米饭、糯米粥等等。糯米在北方地区又叫作江米，冬季吃有健脾暖胃、补中益气的作用。每年进入腊月，人们就用糯米开始制作各种年糕，不仅仅因为甜甜糯糯非常好吃，而且糯米营养丰富，在春节的时候吃也有年年高升的寓意。
推荐做法：红糖糍粑
1、糯米粉用适量开水烫一下，用筷子搅至无干粉，，然后揉成团。
2、将糯米粉团捏成长条。裹上一层面包糠，放入油锅中炸到表面金黄。
3、红糖加水熬成糖浆，晾凉后淋到炸好的糍粑上面，再撒点黄豆粉就可以吃了。
二、甘蔗
甘蔗一般产自于热带地区，秋冬季节市场均有卖。冬季食甘蔗，有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥的作用。大寒时节天气寒冷干燥，饮食多以肉类为主，容易上火，没事的时候吃一根甘蔗，可以缓解冬燥导致的口干症状。
三、白萝卜
白萝卜是冬季必备的蔬菜，价格便宜耐储存，每年秋末的时候，很多家庭都会存上一些。白萝卜能生津润燥，可以缓解冬季咳嗽，平时可用白萝卜煮水喝，也可以常喝白萝卜汤。
推荐做法：白萝卜鸡蛋汤
1、萝卜洗净切成细丝，小葱切葱花备用。
2、平底锅倒油，打入两个鸡蛋，煎至底面定型，然后翻面煎另一面，直到两面都颜色金黄。
3、锅里留底油，放入葱花和虾皮炒出香味，把萝卜丝倒入锅中，大火翻炒一下。
4、放入煎好的鸡蛋后，加入汤汁没过萝卜丝，大火煮开后转中火炖15分钟左右，煮到萝卜软烂，汤汁浓白，加入盐、鸡精和胡椒粉。
5、最后趁热在碗中加入适量的香菜末点缀一下。鲜美的荷包蛋萝卜汤就做好了。
四、白梨
冬季是吃白梨的季节，白梨脆甜多汁，冬季吃生津止渴，可以缓解口舌干燥，同时也能补充水分和各种维生素及矿物质。白梨不仅可以生吃，平时也可以用来煮汤。
推荐做法：银耳雪梨汤
1、准备白梨1个，银耳半朵，莲子30克，百合10克，冰糖50克
2、用清水把莲子和百合泡发，莲子去掉莲心，干银耳也提前泡发。
3、把白梨去皮去核，切成块放入高压锅中，再加入泡发的银耳，百合和莲子，最后放入50克冰糖，加入适量清水没过食材。
4、用高压锅煮40分钟左右，煮到所有食材软烂，盛出来晾凉就可以了。
多吃3红一、猪肝
猪肝富含蛋白质，有补气血，明目的作用。大寒节气天气干燥，对于容易贫血的女性，或者常用眼的人群，可以常吃猪肝，能够缓解用眼疲劳。
推荐做法：焦熘猪肝
1、把新鲜的猪肝放入冷水中，浸泡出血水。
2、把猪肝切成薄片备用，再把切好的薄片放入碗中，加入足量的清水浸泡出血水，可以有效去除腥味。泡好沥干水分，加入1勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀。
3、切一些洋葱和青椒片，再切点蒜末和姜片备用。
4、锅里多倒一点油，把猪肝片放入油锅中，迅速炸至变色，然后捞出来。
5、锅里留底油，放入蒜末和姜片炒香，再放入胡萝卜片和青椒片翻炒一下，最后放入猪肝，迅速翻炒，最后淋一点生抽，适量水淀粉，炒均匀就可以了。
二、牛肉
牛肉是冬季滋补的佳品，常吃牛肉可以补血，还能益气养胃，增强体力。牛肉还有御寒暖胃的作用，大寒节气多吃牛肉可以增强抗寒能力。
推荐做法：牙签牛肉
1、准备一块牛里脊肉，清洗干净之后，把牛肉切成小块。
2、在牛肉丁里面加入1小勺盐，1勺蚝油，1勺孜然粉，抓拌均匀，腌制一个小时。
3、把腌制好的牛肉用牙签串起来，要切太大了，否则腌制不入味。
4、锅里倒油，把牛肉串放入锅中炒熟。
5、加入孜然粉，辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀，让所有调料均匀分布。
三、羊肉
羊肉性温，营养价值很高，大寒节气天气寒冷，多吃羊肉可以补充热量，增强体力，是冬季最佳补品。冬季羊肉的吃法很多，可以涮火锅、炒着吃、煮羊肉汤或者做成羊肉串。
推荐做法：红烧羊肉萝卜
1、羊肉切成块，锅里加入适量清水，把羊肉放入冷水中，开大火把水烧热，把羊肉焯烫一下，去除血水和腥味。
2、把萝卜和胡萝卜切块备用，切点葱段和姜片备用。
3、锅里放入冰糖和清水，把糖水熬化之后，再接着把糖浆熬成琥珀色。
4、把羊肉倒入糖浆中，迅速翻炒，让羊肉表面均匀上色。加入葱段和姜片翻炒一下。
5、2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺五香粉，1勺胡椒粉兑成红烧料汁，倒入锅中，然后加入一罐啤酒没过羊肉。
7、羊肉炖大概30分钟的时候，加入萝卜和胡萝卜块接着炖。
8、炖到所有食材软烂，转移到炒锅收干汤汁就可以了。
多吃3黑一、黑豆
黑豆中蛋白质含量很高，含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，有延缓衰老的作用，大寒节气可以用黑豆煮粥或者打豆浆。
推荐吃法：黑豆浆
1、30克黑豆提前一晚上泡发。
2、倒掉水分，放入豆浆机中，加入1000毫升的清水，用豆浆功能打成黑豆浆。
3、过滤一下，加入适量的糖就可以了。
2、黑米
黑米有丰富的食用和药用价值，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为"补血米"，黑米富含蛋白质，碳水化合物，各种维生素和矿物质之外，黑米还具有健脾胃等功效。平时做米饭或者煮粥的时候都可以放一把黑米，比白米饭更有营养。
推荐吃法：黑米粥
1、准备50克黑米，20克大米和20克糯米，把所有米淘洗干净，放入电饭锅中。
2、加入足量的清水，放入适量的红糖或者冰糖，把粥煮到软烂就可以了。
3、黑芝麻
黑芝麻营养价值很高，常吃黑芝麻有滋润皮肤，乌发养颜的作用，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，小孩吃还能增强记忆力和免疫力。黑芝麻既可以用作馅料，也可以制作糕点。
推荐做法：黑芝麻馒头
1、准备中筋面粉300克，黑芝麻粉30克，白糖20克，酵母3克，把这些混合后，加入150克清水，揉成光滑的面团。
2、面团放在一旁发酵一个小时左右，发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团按扁排气，分成小份，整理成光滑的馒头。
4、放入蒸屉二次发酵至1.5倍大。
5、冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再闷5分钟，就可以开锅盖了。
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