一杯酸奶二两面粉四个鸡蛋,不煎不烤,上锅一蒸,营养好吃不上火!

今天母亲节,回家给母上大人和外婆过节,带上亲手做的蒸蛋糕给她俩尝尝。记得刚学做蛋糕时经常给外婆带,老妈夸我手巧,好吃是好吃,感觉有点干,不细腻,让我再好好学学。这次学做蒸的蛋糕,好吃不上火,细嫩、入口即化的感觉,总算让老妈和外婆喜欢上了,还说每次回去必须带一个回去呢。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(1)

蛋糕很多孩子都爱吃,外边卖的蛋糕着实不放心,那么自己动手做吧。可是好些朋友说家里没烤箱,怎么做呢?其实很简单,今天就分享一个蒸锅版的酸奶蛋糕做法,详细比方比例告诉你,烘焙小白也能学会。

我家孩子平时爱喝酸奶,做一次酸奶能喝两天,喝不完便拿来做酸奶蛋糕,加点蔓越莓干,酸酸甜甜,特别好吃,营养还不上火,孩子特别喜欢。这款酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样的清爽细腻的口感,细嫩醇香,入口即化!爱美女性和减肥期的妹子也可以食用哦。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(2)

今天分享的这款酸奶蛋糕,在营养上比普通蛋糕更加丰富,而且低脂低糖,可以说是一款健康又美味的食品。酸奶蛋糕不仅可以做早餐,也能当下午茶点心,比蛋糕好吃,比面包简单,一个蒸锅就能做。又香又软,入口即化,我家孩子天天吃都不腻。做法不难,详细配方写在下方,照着做你也可以做出媲美蛋糕店的蛋糕哦!

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(3)

蔓越莓酸奶蛋糕

材料:鸡蛋4个,低粉100 g,酸奶200 g,蔓越莓干30 g,玉米油20 g(可不加),白糖40 g

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(4)

做法:准备2个干净无油无水的盆,鸡蛋的蛋黄蛋白分离;蛋黄盆中加入玉米油,少许糖,用打蛋器搅拌均匀

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(5)

再倒入酸奶搅拌均匀

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(6)

筛入低筋面粉,用Z字型手法拌均匀

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(7)

蛋清里加几滴柠檬汁,分3次加入细砂糖打发,打至提起打蛋器有弯钩,再低速打发一会儿,提起打蛋器有小尖峰时即可。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(8)

分1/3蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀,切拌或翻拌手法,切不可画圆的方式拌,否则会消泡,最后导致失败。拌好以后,倒入到剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(9)

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(10)

最后放入切好的蔓越莓干碎拌匀即可。蔓越莓干拌点干面粉,这一样蔓越莓不易下沉。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(11)

最后倒入不粘模具中,轻震2下震出大气泡;

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(12)

盖上一层保鲜膜或是一个锅盖,热水上锅蒸40~50分钟,关火焖2分钟取出。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(13)

倒扣放凉脱模,又香又软的酸奶蒸蛋糕就做好了,细腻,入口即化,好吃不上火,非常适合老人和孩子食用。每次做这蛋糕,儿子超喜欢,天天吃都不腻。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(14)

荷妈小贴士:

蛋黄和蛋白分离的时候,容器一定要无水无油,蛋黄千万别漏到蛋白里了。

拌蛋糊的时候要切拌,翻拌的方式,不能画圈,以免消泡。

蒸的时候一定要用保鲜膜封口或倒扣一盘子,防止水汽滴入。蒸的中途不要开锅盖哦,蒸好后关火焖3分钟再取出,否则会塌,就不松软。

用一杯酸奶和鸡蛋做甜品(一杯酸奶二两面四个鸡蛋)(15)

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