金秋9月，过了休渔期，海鲜市场又出现各种生猛海鲜。开学季，送孩子上学后就到海鲜市场买海鲜，开海了，各种海鲜来袭，而且价格特别给力，一斤大虾才25元。之前个头小的虾一斤都要50元，我当场马上买了10斤大虾，海边人存大虾不用矿泉水，用自己的小方法保存起来慢慢吃，可以吃到过年。
很多人觉得不明白，住海边为什么不是想吃虾再买，非要把买那么多虾保存起来，其实是因为家里小孩喜欢吃虾，平时上班，不可能每天去菜市场买虾的，而且虾的价格也不稳定，我老家是山区市场上很少看到虾，平时买的时候要跑到县城才能买到，而且价格特别贵，过年那的时候一斤个头很小的明虾卖到七八十。所以趁着现在刚开海大批量的虾上市的时候多买一点，生活在海边的婆婆，用一个土方法把鲜虾保存起来，越放越鲜，想要吃的时候拿一点，味道依然鲜美！
说到保存虾，很多人都会把虾装到矿泉水瓶了，这种是可以把虾分堆了，不过，海边人从不这样保存虾，用矿泉水装虾，瓶口小，等要用虾的时候就会发现这很麻烦，拿虾要把瓶子剪坏，每次一大瓶虾要一次性吃掉，平时空间小，里面的虾还缠绕在一起。
海边人保存虾方法一：用食品盒装起来放入冷冻室保存；
首先，买回来的大虾还要先去掉虾线和虾脑。做法很简单，把下头和虾身体部分分开，左边按住下头，右边固定虾身体，可以看到黑色部位就是虾脑，左手往上轻轻一挤把它出来，顺着手势拉出虾线就可以了。虾脑和虾线腥味重，容易引起变质，放久了容易影响虾肉的味道；
新手可以用牙签，插入虾的第二关节处，去除虾线；
其次，保存鲜虾的时候，再盒子里加入适量的海水，盐的密度高于水的密度，防止虾水分流失，没有海水用少许的盐调制盐水。这一步非常重要，没有加海水，等解冻的时候虾肉水份会流失，虾不鲜美！
保存虾的时候，如果食品盒子比较大，平时一次性不需要吃那么多，可以给虾做个分区，虾中间预留一点空隙，虾背靠背方向排放，防止虾缠在一起；
海边人保存虾方法二：用密封袋子装起来放入冷冻室保存；
虾去掉虾脑和显现之后，根据自己每次需要虾的量放入密封袋子里，虾头向中间，加入适量的海水，放入冷冻室保存。
用袋子储存鲜虾特别节省空间，小袋子一次可以放20只左右，可以吃一顿，随吃随取特别方便。
虾的季节性还是比较明显的，平时喜欢吃大虾的小伙伴别傻傻的把虾放入矿泉水瓶了，学海边人这两种方法保存，随吃随取特别方便，鲜完整虾肉更新鲜，冰箱还更整齐，保存起来能吃到过年，到过年就知道能省不少钱。平时早上买回来的虾放到晚上才做菜、虾肉会变白，虾脑变黑，用这个方法存放，而且大虾新鲜美味不会变黑。
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