很多朋友吃过鲶鱼，都知道鲶鱼味道鲜美，肉质细腻。煮汤汤鲜味美，红烧或者炖也非常好吃。
周末闲来无事，去河边走走，看到有很多人钓鱼，河中最多的是罗非鱼。还有一些鲤鱼和类似鲶鱼的鱼，这种河中有的个体很大，大部分能到的都在5斤以上。
昨天路过看到有钓友用路亚钓到好几条，以前我以为这种鱼是鲶鱼，后来才知道是塘鲺。
钓鱼人河中钓到的塘鰠
这种鱼生命力极强，能在极其恶劣的水源里生存，因此在有些地方被称为“垃圾鱼”，南方一些河道里有很多塘鲺的原因，大概因为它们生存能力强能吃垃圾可以起到净化水源的作用。
从这几年来看，南方一些城市以前生活废水和工业废水都排放到河中，一些河里水真的很脏，路过的时候还有刺鼻味，不过现在有政府的治理水质好了很多。当然这里面也有塘鲺、罗非鱼和一些其他鱼的功劳。
鲶鱼和塘鰠有什么区别？可能很多人都以为鲶鱼是指某一种鱼的名称，其实鲶鱼是指一类鱼。例如鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼，龙虾有红龙青龙等。鲶鱼只是一个总称。塘鲺也是鲶鱼的一种。
我们常见的鲶鱼有土鲶也就是大口鲶鱼，还有胡子鲶也就是塘鰠。土鲶有两根胡须，体色要亮一些，不像塘鰠这么黑。如果在一些水质较好的江河生长的土鲶颜色会有些发黄也会白一点。小时候在家乡的河中钓到过土鲶鱼，吃起来味道真的很鲜美。
塘鲺有4对胡须，一共有八根胡须，这也是正确区分土鲶和塘鰠比较有效的方法，塘鲺和土鲶相比较也没有明显的背鳍。塘鰠的颜色比较黑，肉质和土鲶一样也是非常细腻鲜美的。根据地方习惯不同，两种鱼的做法会有些差异。
塘鰠生长速度比较快个头能长的比较大，繁殖速度也非常快。从经济价值上来说，塘鲺的价值是高于土鲶的。在一些地方有养殖场饲养。塘鲺和土鲶一样都具有一些药用价值。
塘鲺因为繁殖速度快，个体能长大很大生存能力强，在一些污水区和水质极差的环境能生存，加上经常吃一些脏东西和生活垃圾，所以在一些地方被称为垃圾鱼。
前些年因为网上有很多人说，鲶鱼什么都吃很脏，导致一些人都不再食用鲶鱼了。
无论是土鲶和塘鲺都是可以吃的，而且味道也是比较鲜美的。只要不是生活在那种很脏的水里，是没有任何问题的。至于是不是垃圾鱼也是要看生存环境的。我觉得很多人都和我一样觉得鲶鱼很好吃，是一种比较好吃的鱼。
在一些地方鲶鱼炖茄子，红烧鲶鱼都是非常有名的菜，一些客家菜里也把鲶鱼做的非常好吃。关于塘鲺今天先讲到这里，大家觉得鲶鱼是不是垃圾鱼呢，味道究竟如何呢？如果您有更多认识和见解，欢迎和大家一起讨论分享。
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