很多朋友吃过鲶鱼,都知道鲶鱼味道鲜美,肉质细腻。煮汤汤鲜味美,红烧或者炖也非常好吃。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(1)

周末闲来无事,去河边走走,看到有很多人钓鱼,河中最多的是罗非鱼。还有一些鲤鱼和类似鲶鱼的鱼,这种河中有的个体很大,大部分能到的都在5斤以上。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(2)

昨天路过看到有钓友用路亚钓到好几条,以前我以为这种鱼是鲶鱼,后来才知道是塘鲺。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(3)

钓鱼人河中钓到的塘鰠

这种鱼生命力极强,能在极其恶劣的水源里生存,因此在有些地方被称为“垃圾鱼”,南方一些河道里有很多塘鲺的原因,大概因为它们生存能力强能吃垃圾可以起到净化水源的作用。

从这几年来看,南方一些城市以前生活废水和工业废水都排放到河中,一些河里水真的很脏,路过的时候还有刺鼻味,不过现在有政府的治理水质好了很多。当然这里面也有塘鲺、罗非鱼和一些其他鱼的功劳。

鲶鱼和塘鰠有什么区别?

可能很多人都以为鲶鱼是指某一种鱼的名称,其实鲶鱼是指一类鱼。例如鲈鱼有淡水鲈鱼和海鲈鱼,龙虾有红龙青龙等。鲶鱼只是一个总称。塘鲺也是鲶鱼的一种。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(4)

我们常见的鲶鱼有土鲶也就是大口鲶鱼,还有胡子鲶也就是塘鰠。土鲶有两根胡须,体色要亮一些,不像塘鰠这么黑。如果在一些水质较好的江河生长的土鲶颜色会有些发黄也会白一点。小时候在家乡的河中钓到过土鲶鱼,吃起来味道真的很鲜美。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(5)

塘鲺有4对胡须,一共有八根胡须,这也是正确区分土鲶和塘鰠比较有效的方法,塘鲺和土鲶相比较也没有明显的背鳍。塘鰠的颜色比较黑,肉质和土鲶一样也是非常细腻鲜美的。根据地方习惯不同,两种鱼的做法会有些差异。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(6)

塘鰠生长速度比较快个头能长的比较大,繁殖速度也非常快。从经济价值上来说,塘鲺的价值是高于土鲶的。在一些地方有养殖场饲养。塘鲺和土鲶一样都具有一些药用价值。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(7)

塘鲺为什么是垃圾鱼?

塘鲺因为繁殖速度快,个体能长大很大生存能力强,在一些污水区和水质极差的环境能生存,加上经常吃一些脏东西和生活垃圾,所以在一些地方被称为垃圾鱼。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(8)

前些年因为网上有很多人说,鲶鱼什么都吃很脏,导致一些人都不再食用鲶鱼了。

无论是土鲶和塘鲺都是可以吃的,而且味道也是比较鲜美的。只要不是生活在那种很脏的水里,是没有任何问题的。至于是不是垃圾鱼也是要看生存环境的。我觉得很多人都和我一样觉得鲶鱼很好吃,是一种比较好吃的鱼。

最恶心的淡水鱼(曾经是大家嘴里的美味)(9)

在一些地方鲶鱼炖茄子,红烧鲶鱼都是非常有名的菜,一些客家菜里也把鲶鱼做的非常好吃。关于塘鲺今天先讲到这里,大家觉得鲶鱼是不是垃圾鱼呢,味道究竟如何呢?如果您有更多认识和见解,欢迎和大家一起讨论分享。

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