上一次谈到过防腐剂，看来还得再加深一下大家的印象啊。
防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。
我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。
- 添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生而引起食品变质，
- 按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，适量添加的防腐剂多数都会由人体消化，合理使用对人体是无害的。
- 国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。
- 在这个范围之内，即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。但如果含有防腐剂过量，就会对身体带来不健康隐患。
到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。
所以大家不必担心，在我们目前市面上所存在的含有防腐剂的食品是可以正常食用的。
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