By 大样与小样
用料
- 毛豆 500g
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 植物油 10g
- 生抽 2汤匙
- 十三香 1g
- 冰糖 10g
- 盐 适量
- 姜片 3片
- 葱白 适量
- 白醋 1汤匙
- 白酒 1汤匙
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
做法步骤
1、准备好一斤毛豆，我一个一个挑着买的，喜欢颗粒饱满的，都是三个豆仁的
2、然后将毛豆的头尾剪掉
3、放水里加适量的盐搓洗干净
4、准备好香料，喜欢吃辣的小伙伴们，可以自己加辣椒哈！如果嫌麻烦也可以直接买个卤料包
5、锅中倒入适量的油
6、油热后放入全部香料，爆出香味来
7、加少许冰糖
8、加两汤匙酱油
9、然后加适量的开水，盖上盖子煮个十五分钟
10、然后放入洗干净的毛豆，顺便放入一汤匙白醋，为了煮出来的毛豆颜色漂亮，不用盖盖子，大火煮开然后转小火煮五分钟
11、接着放入一汤匙白酒，为了更香
12、最后加适量的盐，我加了图中的勺子两勺，不能太淡，不然不入味，喜欢有嚼劲的煮十分钟即可，喜欢软烂的煮十五分钟
13、煮好关火，不用盖盖子，卤上三小时以上就可以吃啦，也可以放冰箱冷藏过夜，更好吃哦
14、我有五香毛豆，你有酒么
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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