根据国家统计局数据，可以发现，中国小麦播种面积大约为23727.68千公顷（截止到2019年）。而若论各省市小麦种植面积，那么排名前三的是河南省、山东省和安徽省。其中，安徽省小麦种植面积，始终在2800千公顷以上。
安徽南北差距很大，这从种植庄稼也能看出来。皖南以水稻等为主，皖北以小麦、玉米等农作物为主。所以，安徽的小麦，基本都在皖北地区。
以我家乡为例，我家在安徽最北部，靠近淮北、徐州。每年10月中下旬，我们这里开始种植小麦，经历一个冬天，到第二年6月份，就开始收割小麦。6月中旬后，小麦收割完，就要种玉米、黄豆，到10月初左右收获。
每一年，我们这里都这样循环重复。这么多年来，农民收割工具越来越先进，收获速度也越来越快，但是种植的庄稼和时间基本没变。
从我记事到现在，农村对于麦秸秆的处理，有三个时期。
第一阶段：农民自己使用我记事很早，至今仍记得四五岁时的一些事情，包括收庄稼。那时候，农村基本都是用镰刀收割小麦，全靠人力。
麦子才黄还没熟透，我就跟着父母下地干活，麦子割下来后，要放在一边，排成一排。然后，一点点抱在平车里，再拉到提前压平的场地，摊开、用牛拉着碌碡（读音六周，其中碡轻声），碌碡后面还要加一个三角形的石磨，一遍又一遍转圈，这样才能把麦粒脱下来。
有时候打一遍不行，还要再捞一遍，以免有剩余的麦粒没打下来。
麦粒脱下来后，然后就要扬场，让麦子壳飞出去，这样才能得到干净的麦粒。最后，麦粒装入口袋，放在家中，留着吃或者卖掉。
麦粒脱掉后，麦秸秆就要堆在场上拐角，又或者是路边，一点都不能丢，也舍不得丢。因为，在那个年代，麦秸秆至少有三个好处。
其一，麦秸秆可以喂牛。那会儿，我们村几乎家家都喂牛，因为牛是劳动力，负责耕种。牛平日吃的，就是麦秸秆和草（要用铡刀斩成小段，再拌一些饲料）。
记得有一年，家乡发大水，牛饿得连水面漂着的长长的麦秸秆都吃了，嚼几下就咽肚子里，生怕来不及吃更多。
还要说一点，麦子有两种，通常说的都是小麦，其实农村还种大麦，收获时间早一些。大麦通常都是作饲料喂猪喂牛，因为比小麦秸秆甜，所以常切割、搅碎，用来喂猪。
其二，麦秸秆可以上坟。我们那里有一种说法，认为上坟必须要带麦秸秆，因为秸秆是金黄色的，在那边属于金条。黄金属于硬通货，如果纸钱不能用，至少金条还能用。
其实我个人觉得，估计就是麦秸秆好点火，所以才要带着上坟吧。
对了，麦秸秆还可以造火纸，火纸很粗糙，常常能看到上面有长段的秸秆。在农村，上坟必须带火纸。如果谁家有人去世，也要带着一两刀火纸去烧。
其三，麦秸秆可以烧火。以前农村很穷，没条件用天然气或者煤气灶，家家户户都是烧柴做饭吃。柴禾从哪来？一个重要来源，就是麦秸秆。
其实，对于那时候的老百姓而言，麦秸秆用处多着呢。
比如盖房子和泥，有时候要在泥巴里掺一些碎秸秆；修补房子的时候，要用到麦秸秆补房顶；甚至一些老人，还会把秸秆放鞋子里面，据说很暖和。不过，也有人用芦苇花暖脚。有些人家穷，甚至床上席子底下，也垫着厚厚的麦秸秆。
正因为麦秸秆用处多，所以大家都舍不得扔掉。有些人家地少，麦秸秆少，甚至会很计较。
比如有一年我跟我爸去上坟，扯了附近路边谁家麦垛子一点秸秆，回来后我爸就跟那家人说了，还表示“以后你们需要，也可以到我家垛子上扯”。
村里有一个孩子，喜欢玩“弹火柴”，结果不小心烧了人家半个秸秆垛子，被他爸妈一顿打，后来又表示“以后你家没柴烧，就来我家弄”，这事儿才过去。
正月十五，我们那流行“撂刷把子”——就是高粱扎成的一束可以刷锅的工具。有一年，几个小伙伴在路上撂刷把子，结果烧了三个柴垛子，最后赔了好些钱。从那以后，我们也不敢玩了。到现在，这个习俗居然没了。
所以，这个阶段，麦秸秆是宝贝，都是被农民自己用了。
第二阶段：丢掉或者烧掉后来，老百姓生活越来越好了，收麦子用上了割麦机，脱粒用上了脱粒机，耕地有拖拉机，一些人家里也用上了煤气灶。
不仅如此，由于不需要用牛耕地了，所以很多人也不再养牛。
房子自然也好了，从泥墙草顶，到砖墙瓦房，再到钢筋混凝土的平房，房子越来越高，也越来越宽敞了。
至于人们的衣食住行，自然也好了起来。鞋子好了，床也暖和了，大家不用担心冻脚，也不用担心晚上捂不热被窝了。
这些，直接导致新情况出现——麦秸秆用不完了。
既然用不完，又没人来处理，于是大家都把秸秆推到河里，或者地头的路沟里。这种现象，导致很多河流被污染。
在这之前，农村河流很干净，有些人在里面钓鱼，有些人夏天在里面游泳，甚至还有人在里面洗衣服。
但是，麦秸秆推到河里后，农村的河被污染了，一些人养的鸭子也喜欢在河流捉鱼虾吃。于是，没多久河里再也不能游泳了，更别提洗衣服了。
有人用联合收割机，秸秆直接打碎丢在地里，拉也不好拉，推也不好推，于是直接一把火给烧了。
从我上大学那会，就出现了烧秸秆的情况。那时候，每到6月份，空气污染严重，到处弥漫着灰尘和秸秆灰，而且熏眼，都睁不开眼，睁开了也一直流泪。
大概十年前，鉴于烧秸秆严重污染空气，也容易引发火灾，于是政府开始严禁焚烧麦秸秆。从那时候起，每到收麦之前，就各种标语提示大家，不能再烧麦秸秆，否则，轻者罚款，重者拘留。
但是，农民生活越来越好，秸秆不让焚烧，日常也用不到，又不让堆在马路边，该怎么处理呢？
很快，专业处理来了。
首先，规定联合收割机收割麦子时，麦茬最多留15厘米，因为如果麦茬太高，不好耕种玉米。这样一来，大家就不会继续冒险烧麦茬了。
其次，收割后的碎秸秆，由打草机来处理，打草机直接把这些碎秸秆打成捆，或是长方体（小，每个二三十斤重），或者圆柱体（很大，每个二三百斤重）。
对于这些麦捆，小的可以自己处理，拉到收购点，每个1元钱，一天下来，两个人就能拉一百多捆。大的话一般人弄不动，只能由大机器处理，如果个人找大机器帮忙拉到收购点，那么每个6块钱。
而收集来的麦秸秆，最后统一回收，据说是拉到造纸厂，做火纸或者其他。这样，倒也算是“取之于民，用之于民”了。
这几年，我们那里都是这样处理麦秸秆。
这种方法确实很有效，不但麦秸秆得到处理，而且河流不再污染，空气不再污染。再加上现在农村环境也在治理，村村都有公共厕所，以及垃圾桶、路灯等，农村环境越来越好，也越来越漂亮了。
而且，河流还有人定期处理，保证了河水的干净。这两年，有人钓鱼，甚至又有人在里面游泳了。
（注：部分图片来源网络，侵删）
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