花卷是餐桌上最常见的中式早点，做法多变，甜的，咸的，香辣的，形状各异，口味丰富！做法都是发酵好面团，上锅蒸熟.花卷你还在吃蒸的吗？来学一款焦香又暄软的水煎花卷吧，简单又美味，随随便便一做就可以好看又好吃.
今天小姿带给大家一道不一样的花卷——香煎小花卷，第一眼看到就被它的外表吸引住了，螺旋麻花的造型，撒满黑芝麻和香葱做的点缀，金黄诱人的脆底，让人一看垂涎欲滴，忍不住想尝尝它的味道。
用水煎的做法，花卷不仅松软可口，底部更是焦黄香脆，别有一番风味。看着复杂，其实做起来很简单，比馒头还省事，天热不想做饭的时候，水煎一锅花卷，不用炒菜就能管饱，一人吃上半锅也不嫌多，简单方便又快手，一出锅就忍不住连吃三个。喜欢面食的新手吃货也可以尝试哦，按照步骤来，一学就会。
面粉300克、酵母3克、白糖3克、温水175毫升、盐 1克
做法1.面粉倒进加入酵母，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵，食盐让面团有一点底味。倒入45度左右的温水，拌匀之后再根据面的软硬程度，少量多次加水，直到面团软硬度合适，再揉成面团
2.揉好的面团盖上干净的湿布或是保鲜膜，也可以是玻璃锅盖，总之不要漏气，方便观察面团的状态为主，在温暖处发酵2倍大。
3.面团发酵至两倍大，手指在中间戳一下面团不会回缩，说明发的正好。取出，放在案板上揉匀以及排气。用擀面杖将面团擀薄，整理成长方形，在面皮上均匀涂一层油，撒上椒盐粉、辣椒粉
4.再将面片折叠起来，叠一层顺便轻轻按压一下，这样卷的紧实一些。卷成长条，双手提起两头稍微拉伸一下，整理均匀。将面条切出若干个大小统一的面剂子，面剂子尽量小一点，煎制起来容易熟透，口感更酥脆。
5.两手拿起面剂子，两头稍微拉伸一下，然后拧成麻花状。
6.依次做好生坯，放入不粘锅，盖上锅盖醒发，醒发至体积变2倍大就可以了。
7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟
8.直至水收干，底部金黄，撒上黑芝麻和小葱。底部脆脆的，非常好吃。
香煎小花卷，表面蓬松柔软，底部个个金黄酥脆，上软下酥，口感丰富，做法简单
煎制的花卷比蒸出来的花卷更加香口，底部煎得焦香，表面却是松软的口感。可以根据你自己喜欢的口味调整配方，我喜欢香葱味的，所以加了葱和芝麻。
早餐还在吃包子馒头吗？花卷新吃法,不用蒸,煎一煎,闷一闷,柔软又酥脆,好吃又好看
1.夏天可以直接用室温水和面，冬天建议用温水
2.不同面粉吸水性不同，液体量注意自己根据面团软硬，适当增减。
3.燃气灶煎至的时候，注意用小火。
4.做好的花卷要醒发15分钟左右，这样口感才蓬松柔软。
5.煎制时要留意锅内的水蒸气，水分已经干透，铲起即可。
6.煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！
,
