打发蛋清能做什么（打发蛋清可以做的菜）

打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；，今天小编就来聊一聊关于打发蛋清能做什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

打发蛋清能做什么

打发的蛋清，行业中称之为蛋泡糊，可以做很多种菜，一时还真的难以说全；

举几个例子吧；如芙蓉鸡片、芙蓉鱼丝、清蒸蟹斗、芙蓉果羹、雪花里脊等等。

蛋泡糊更多的运用于要要求成品色泽较白的炸制菜，如；高丽香蕉、软炸苹果、高丽鱼条等。

也用于点心的制作，如蛋糕等。