厨师炒菜颠勺技巧（厨师炒菜颠勺有什么技巧）

是手把勺耳或把的部位处稍低一些，使原料自然向前滑动，今天小编就来聊一聊关于厨师炒菜颠勺技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

厨师炒菜颠勺技巧

是手把勺耳或把的部位处稍低一些，使原料自然向前滑动。

再将勺前推出去，而后猛拉回，是锅中的原料在惯性的作用下顺勺抛出向后滑落下，这样就使原料翻过来。

在翻锅时需要右手的配合，右手握住手勺紧贴勺底面推住原料的后端向前推，使原料抛起，然后落入锅中。