我们都知道顿顿吃很多精白的大米饭，白面条，升糖指数很高，餐后血糖也容易高，如果吃的太多，平时又运动太少，加上熬夜，心情不好，抽烟酗酒等等各种原因，容易诱发糖尿病。
所以在吃主食的时候要刻意的加入一些杂粮，杂豆还有薯类，比如红薯，紫薯，山药，芋头等，都可以替代一部分白米和白面。
膳食纤维会更高，各种矿物质，维生素以及抗氧化的植物因子也更丰富。在热量不超标的情况下，是利于健康的，还能提高饱腹感。普通的成人，不是那种运动量特别大的，就是一般的办公室工作人员，一餐主食，不要超过你的一个拳头，就是合适的。
但有时候如果直接吃红薯，吃多了，容易烧心，也有点儿吃腻味了，跟大家分享一下这个红薯酸奶布丁。除了红薯以外，还加入了酸奶和鸡蛋，膳食纤维比普通的白米饭高10倍，另外，鸡蛋和酸奶也是优质蛋白质，提高了主食的营养素的密度，而且酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。做法也非常简单。
视频实拍：
红薯酸奶布丁，可以作为主食，但是比普通的大白米饭膳食纤维要高十倍，还有牛奶和鸡蛋大幅提升营养素密度，就算不爱吃饭的小孩也会爱上。
红薯蒸透了打成泥。
1，红薯切成小块加一点点奶，盖好盖子，用专用的微波炉容器，高火。时间，根据你用的红薯的量，一般是十几分钟，我用了三个长条的红薯，就很软烂了，用勺子压烂即可。时间如果你不能确定，就3分钟一个递进，多加热几次。
2，切成薄片上锅蒸20分钟左右也会软烂了。
凉一些后，加入酸奶，和打好的鸡蛋。
不要太热的时候加，那样鸡蛋和酸奶就熟了，没办法蒸成布丁了。蛋白质遇到高温就变性了。
具体的量根据红薯不同有调整。我是三个长条红薯加了300克酸奶和俩鸡蛋。搅拌均匀。盖上保鲜膜，扎几个洞，上锅蒸25分钟。
制作和配餐视频：
你也可以进空气炸锅和烤箱，颜色更好看，会有焦黄色美拉德反应，类似蛋挞的表面。
口感很细腻，又不是很甜，热着吃，或者凉了当作甜品都各有特色。比单独吃红薯要好吃很多。
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
通常，牛奶或者酸奶，加上鸡蛋和糖或者带糖，无论蒸还是烤，或者其他烹饪方法，都很好吃，也是布丁的基本原材料。
【牛奶鸡蛋布丁】所需食材：纯牛奶200克，鸡蛋2个，白糖10g（喜欢甜一点的可以适量增加5到10g的糖量）
还有双皮奶，就是用的鸡蛋清加牛奶和糖。
三不粘，又称三不沾、是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。[2]其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。更神奇的是它不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”，其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
还有我们吃的蛋挞也是鸡蛋牛奶和糖做的，为了口感更浓郁，还可以加点奶油。
所以这些好吃的，离不开牛奶，鸡蛋，糖。
我做的这个红薯酸奶布丁，就是酸奶又有酸甜口感，也是牛奶的同类产品，做出来类似蛋挞，但又有红薯做主食，很好吃
主食
主食是一小碗红薯酸奶布丁，优质蛋白质有鸡蛋和烤鸡背的鸡肉，还有蔬菜是韭菜香菇胡萝卜，水果和每日坚果核桃加餐吃。随餐搭配一杯1000亿舒理他纯益生菌酸奶，平衡肠道菌群。菌群健康了，身体就健康了。
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