西兰花、花菜相信大家都不陌生，减肥的好帮手。不少女明星晒出的减肥餐里，都少不了一盘西兰花或者花菜。上一季参加了《乘风破浪的姐姐》的海陆，就分享了自己的减肥方法——每天健身5、6个小时，然后吃鸡胸肉跟西兰花。
张馨予就晒过西兰花虾仁↓ 也是最常见的吃法
还有欧阳娜娜的神奇吃法——无米炒饭。做法也很简单，将花菜用搅拌机搅成小颗粒，然后搭配鸡蛋跟三文鱼一起翻炒，再用蒜跟黑胡椒调味。三文鱼也可以换成鸡胸肉、牛肉、虾等等，还可以用辣椒、泡菜调味，做成各种风味的炒饭。
西兰花跟花菜（白），其实都是花菜，区别在于颜色不同。花菜和西兰花的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜营养要更丰富些。
花菜本身，就是营养健康的食物，蛋白质、维生素、叶酸、钾含量丰富，尤其是维生素C，营养价值高于一般蔬菜。
更难得的是，花菜/西兰花含水量高，热量低，每100克西兰花热量只有 35 大卡，而且富含膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动，还能产生较强的饱腹感。
对于需要减肥的人群来说，花菜可以填饱肚子，而且不会让你发胖，堪称“万能减肥神器”。
花菜是淡色蔬菜中的顶级，烹调得当可以减少营养损失，让身体摄取更多的营养成分。我们在烹饪的过程中，也得注意：
1、避免过度烹饪
为减少营养损失，我们要选择短时间加热的方法，断生后马上盛出，如果翻炒到泛黄，不仅口感不佳，而且营养损失严重。
花菜切好后，尽快下锅烹饪，然后快速翻炒或隔水蒸之后出锅，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素不致破坏和丢失。
2、搭配其他蔬菜
搭配胡萝卜、甘蓝、西红柿、香菇等等，更有利于其中营养元素的吸收。
3、用手掰成小块
西兰花/花菜烹饪前用手掰成小块，这样可以让西兰花的花蕾更完整，避免营养流失。吃的时候多嚼一嚼，也可以促进营养吸收。
最后就给大家分享几种花菜/西兰花的做法吧！好吃又营养哦！
西兰花
凉拌木耳
材料：西兰花一颗、干黑木耳少量
做法：
西兰花清洗后掰成小朵，干黑木耳泡发，西兰花上锅蒸5分钟，黑木耳放入沸水中焯2分钟捞出，放凉备用。将姜、蒜、小红椒、葱切碎，放入碗中，加入盐、酱油、醋，再加入少量开水搅拌出汁。把料汁淋在西兰花跟木耳上，搅拌均匀后即可食用。
西兰花
清蒸粉丝
材料：西兰花一颗、粉丝适量
做法：
西兰花清洗后掰成小朵，粉丝泡软后沥干，粉丝放在底部、西兰花铺在上面，摆盘备用；把辣椒、蒜切碎，加入酱油、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀后倒在西兰花粉丝上，上锅大火蒸5、6分钟，撒上切碎的葱花香菜，出锅。
西兰花
快炒番茄
材料：西兰花1颗、番茄2个
做法：
西兰花清洗后掰成小块；番茄切成小块备用；起锅加适量油，加入葱姜蒜末煸香，倒入番茄用小火炒出汁；加入西兰花大火快炒，断生后再加入适量盐，翻炒均匀后出锅。
鸡胸肉炒花菜
材料：花菜1颗、鸡胸肉1片
做法：
花菜清洗后掰成小块，开水烫一下备用；鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、少量生粉，再加入水，搅拌均匀备用；大蒜切片、葱切碎；起锅烧油，放入蒜头煸香，再倒入鸡胸肉块翻炒变色，再倒入花菜快炒几分钟，最后加入盐调味，撒上葱花后出锅。
