本期导读：大白菜的东北家常做法，脆嫩可口，虽然没放肉，但也特别下饭
白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜。小时候，几乎家家户户都会囤积一些大白菜过冬。虽然现在白菜在一年四季都可以吃得到，但它在秋天和冬天是最可口的。唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。俗话说得好，百菜不如白菜。白菜富含维生素，尤其是维生素C。经常食用可以提高身体抵抗力。白菜帮中膳食纤维含量最高，其次是白菜叶和白菜心。秋冬季节，天气干燥，吃肉过多时，容易出现“上火”的现象。老年人或儿童便秘时，吃白菜可刺激肠蠕动，具有润肠通便的作用。
白菜的做法很多，又甜又脆，炖菜和炒菜都很美味。教你大白菜的东北家常做法，把白菜和土豆一起炒，脆嫩可口，虽然没放肉，素炒更好吃，也特别下饭。想把这道家常菜做得好吃，也是有小窍门的，下面分享下做法：
【白菜炒土豆片】所需材料：白菜4-5叶、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净、白菜投洗干净，沥净水分。
2.把土豆切成厚薄均匀一些的片，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。
3.把白菜片成片，白菜片成片比较容易入味。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水，将土豆片炒至断生，将土豆片捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒爆香。
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒至稍变软，淋入生抽，几滴米醋翻炒均匀。
7.下入土豆片，加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出转盘即可。
小贴士：土豆片切好后，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。炒白菜时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把白菜炒出水，白菜的口感就不脆嫩了。
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