三餐美味，四季幸福，大家好! 作为食用菌类，香菇因为含有香菇精而形成了特别的香气，深受人们的喜爱。香菇还具有提高提高免疫、延缓衰老、防癌抗癌等作用。今天，我要给大家分享一个豆腐和香菇的好吃做法，做法简单，但是味道鲜美，一起来看看吧！
【家常香菇炖豆腐】
【基本材料】香菇，豆腐，肉沫，大蒜，葱，小米椒，蒜苗，食用油，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽
【基本步骤】
1.首先，准备一块豆腐，先用清水将豆腐表面清洗一下，然后控干水。接着，把豆腐放在案板上，取出菜刀，先把豆腐切成厚片，再切成条，最后切成块。切完之后，将豆腐块装进盘子里备用。
2.准备一些新鲜的香菇，先放进清水中，再加入一些食盐，将香菇搓洗一遍。洗净之后，将香菇取出来晾干。然后，把将香菇放在案板上，用菜刀将香菇的根部切掉不要，再把香菇的菌盖切成条，装进碗中备用。
3.准备一些大蒜，先掰成一个一个的，然后放在案板上，用菜刀将它们挨个的拍拍破，这样就能很轻松的把蒜皮给剥掉了。接着，把大蒜放在案板上，用菜刀将它们剁成蒜沫。
4.准备几个小米椒和两根小葱，一起放进清水中将它们清洗一遍，洗净之后将它们捞出来控干水。接着，把小米椒放好，先切掉辣椒蒂，再把它们切成辣椒圈。小葱的葱根切掉，剩下的部分切成葱花。切好后，把它们都装进盘子里待用。
5.准备适量的蒜苗，先放进盆子里，倒进去一些清水，将蒜苗搓洗干净，然后取出来控干水。接着，把蒜苗放在案板上，用菜刀先把蒜苗的根部切掉不要，再把剩下的部分切成小段。切完之后，将蒜苗段放进盘子里备用。
6.准备一个料汁，先取出一个干净的小碗，给碗中倒进去适量的生抽，还要滴入一些蚝油，再加入适量的食盐和白糖，胡椒粉也要加入一些。最后，倒进去半碗清水，用筷子将它们搅拌均匀后备用。
7.给炒锅中倒进去适量的食用油，开小火加热。等油热了，给油里面先倒进去一勺子食盐，晃动一下食盐，让食盐融化。然后，把豆腐慢慢的放进热油中，进行煎制，要保持小火慢煎，等底部煎成金黄色了，就将它们翻一面，继续煎。等两面煎好后，盛出来备用。
8.锅中留底油，将肉沫倒进锅里，用铲子进行翻炒，要一直炒至肉沫变色。然后，把蒜沫、葱花和小米椒倒进锅里，翻炒出香味。炒香后，下入香菇片继续翻炒，将香菇翻炒变软之后，将料汁倒进锅里，再加入适量的清水和老抽调色，继续进行翻炒。
9.翻炒一会额，把煎制好的豆腐放进锅里，再次进行翻炒。等将食材都翻炒均匀了，给锅里淋入适量的淀粉水，继续翻炒几下后，把蒜苗段放进锅里，翻炒至汤汁浓稠了，就可以出锅了。一道美味的家常香菇炖豆腐就做好了！
【爱心小贴士】
1.在炒菜之前，给食用油中加入一些食盐，可以防止炒菜粘锅。
2.豆腐提前进行煎制，吃起来外焦里嫩，非常的香。
今天的家常香菇炖豆腐就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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