每年10月应季吃山楂，顺应大自然食节。开胃、消食~ 选在国庆假日的下午给大家安排这个酸甜消食的山楂球，这几天好吃好喝的该消消食了，做一盘吃吃，明天回归正轨。
By 静默心厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 山楂 500克
- 糖 150克
- 水 50克
- 白醋 5克
做法步骤
1、先说一下如果你做吃的手感不好，请严格照上面4个原则准备材料，手感好的随便到。什么叫手感不好，就是一看就会，一做就废，然后还觉得方子问题，请相信我方子真的没问题，我炒楂球10年 选表皮红亮的山楂口感会甜些，买回来的山楂洗干净，不要去籽，表皮破的要挑出来，保持一颗完整山楂是成功的关键。 我这里300g10块钱，不知道你们那山楂便宜还是贵。
2、洗干净的山楂晾干水份，着急做你就拿厨房用纸擦干。目标：山楂没有水迹，干爽。
3、水糖放锅里烧开。 强迫症患者照配料表4个5原则准备，不称秤的记住一个原则，水少放，放水的目的只是润一下糖让它别糊掉，最终水份是要蒸发的。
4、有水的时候一般泡会蛮大的，水份少了后泡就会小点。
5、因为我的是不粘锅，糖的状态这样就差不多了，这个自己动下锅子也能感觉到的，放点白醋进去，翻动烧去白醋的味关火，醋能加整糖结晶。
6、关火后倒入山楂翻动山楂，这里耐心一点。不要觉得不出糖霜就是没成功。
7、糖霜的观察锅上会先变白，你耐心点炒山楂就好。
8、慢慢温度降下来山楂也开始裹上白霜，这个地方时间不好说，因为时间要看温度的，冬天炒的时候没几下就结霜了，现在天气点热，要多炒几下。
9、成功了，薄薄的一层糖霜很好吃又不甜腻。
10、炒的时候呢，不要觉得糖放多了不好，因为糖始终只会挂薄薄的一层。还有咱也不会天天吃这个玩意。也就是季节性的吃一吃开胃消食。
11、美！
12、成品
13、可以做来卖啊！每年10月11月当二个月老板。
14、有问题微信语音留言问我，平时忙不怎么来这看评论的。527183912
15、酸酸甜甜 开胃哦
16、做成山楂糕也很好吃
山楂的营养功效
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的饮食禁忌
由于中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。
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