#农技科普大赛第二季#红薯藤蔓已经是生长旺盛的，把土地厚厚地盖住了，锄头是伸不进去的。眼下菜园子里蔬菜因干旱、高温，已经开始下市了，农民也缺蔬菜下饭了，于是红薯叶成了我们当地餐桌上主打菜。红薯叶在我们这边叫“红薯爪”，食红薯叶上茎柄，红薯叶去掉，然后撕去茎上表皮，焯水切段烹饪，加点青椒很下饭的。红薯藤蔓多了就影响到地下红薯根球膨大生长，影响到红薯产量和品质，所以，农民会对生长旺盛的红薯藤蔓人工摘除一点，提藤摘芯，移动藤蔓。摘下来的藤蔓也不能浪费了，“红薯爪”用来做菜。
关于红薯移蔓，我们这边叫“翻藤”，我们这边农民认为可以提高红薯产量和品质，但近些年网上流传另一种说法，就是移蔓可能使红薯减产，对红薯增产没有效果。不过我们这边农民每年对红薯进行一次“翻藤”，结合铲草同时进行。一般在7月份视红薯藤蔓长势进行，“翻藤”之后，还是要追肥。边移蔓，边除草，边打追肥穴。
（1）红薯移蔓要将红薯藤蔓提起来，离开地面，从一个方向挪到另一个方向，对多余的藤蔓掐下来，保留一根主蔓，两根侧蔓，打掉藤蔓顶芯；
（2）红薯畦上有杂草人工拔掉，或是铲除，用锄头锄可能不方便了，在两株红薯之间打一穴，直径10cm，深10cm左右；
（3）追肥。可用氮磷钾三元复合肥10公斤／亩、过磷酸钙15公斤／亩混合搅拌施入穴中盖土。忌用氮肥尿素追施。
我们这边红薯有一句谚语：“七长上，八长下”，意思是农历七月之前红薯藤蔓生长旺盛，农历八月红薯根球膨大生长旺盛。这个时候，红薯至少追一次肥，规模化种植最好追两次肥。红薯应该是有机、环保、绿色种植，不能打农药、植物生长激素、调节剂。红薯对钾肥需求量大，喜钾作物，追肥农民过去都是草木灰、畜禽粪便、饼肥，但现在农村不养牲口了，农家肥难觅。可用氯化钾＋过磷酸钙＋复合肥追肥。
（1）追肥一次可在农历7月进行，可用草木灰125公斤／亩＋饼肥25公斤＋鸡粪1000公斤混合堆肥发酵45天以上做红薯追肥。未经发酵，或是发酵时间不够不能做追肥；
（2）如果没有农家肥可用氯化钾5公斤＋过磷酸钙15公斤＋氮磷钾复合肥10公斤追肥；
（3）红薯规模化种植可追第二遍肥，时间放在“中秋节”前后，追肥量可与第一次一样。红薯耐干旱，但不耐渍涝，因此，种植应该选择地势较高，偏酸性沙壤土种植，畦垄要高，畦沟要深，排水通畅。
红薯是从南美洲传入我国，产量高，饱腹感强，在主粮匮乏的年代，红薯能帮我们度过饥荒。我们这边有机种植亩产也有3000斤以上，但现在农民一家只种植几分地，为了加工红薯粉，红薯当餐吃吃多了伤胃，我们这边许多老人都有老胃病，可能是上世纪六十年代至七十年代红薯吃多了的原因，一年吃半年红薯能不伤胃吗？红薯在我们这边如今还是有机种植，农村的老太太把烧火做饭的草木灰每天撒到红薯地里。边撒边唸道：“一窝薯，一把灰，收获红薯一大堆”，这“灰”指的就是草木灰。草木灰含有机钾丰富，利于红薯吸收，红薯喜钾作物，施肥还是要以钾肥为主，忌用氮肥。底肥可能用氮磷钾复合肥，追肥也可以用复合肥。但我们这边农民觉得红薯还是用草木灰、农家肥比较好，红薯不是大季主要作物，施化肥不划算。
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