又到了周五，也是又一个阴雨天气。进入到惊蛰节气后，空气湿度继续加大，万物都有了复苏的迹象，惊蛰过后，春暖花开，在饮食方面，适合多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，多多户外锻炼，让身体也从寒冬中的静止状态苏醒过来。
花儿作为一位茄子控，今天就来和大家分享一道茄子做的素菜，不放肉，有着多多的汤汁，拌饭吃特别香。之前假日里囤货买的茄子，大都是做了这道蒜末番茄炒茄子，菜品里的番茄起到去油腻促食欲的作用，酸甜的番茄汁开胃可口；先煎后炒的茄子块，绵软醇香，更易入味；多多放入一些蒜末，更增香气。一个圆椒切段放入，添加色彩又清爽。
制作时从准备到出锅，只用十几分钟，好吃又省事，一起来试试吧~~~
【蒜末番茄炒茄子】
食材准备：
长茄子一根
番茄2个
圆椒一个
蒜3瓣
食用油、生抽、蚝油、糖、盐、醋
清水适量
做法：
1、长茄子一根，洗净后切块，如果立即入锅煎，那没问题。如果还需要准备其他食材，那可以把茄子块放入清水中浸泡，使用的时候再捞出，这样可以避免因为氧化茄子块变黑。
2、炒锅内放入适量食用油，冷油直接放入茄子块，保持中小火将茄子煎软。
3、接着放入洗净切好的番茄块。
倒入调味汁，调味汁用2大勺生抽、一勺蚝油、适量糖、盐、醋和清水制作而成，翻炒均匀。翻炒的时候用锅铲按压一下，挤出汤汁。
4、炒锅内放入小半碗温水，盖盖子焖3分钟左右，这样番茄汁充分释放，调味汁融入汤汁中，这时候放入蒜末，炒匀。
5、最后放入圆椒块，炒匀一分钟后即可出锅。像圆椒这样的蔬菜，口感清脆一些比较好吃，不需要炒得过于软烂。
有了这道下饭菜，米饭都能多吃一碗呢~~~
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
,
