盐渍：撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存，今天小编就来聊一聊关于苦菜怎么做好吃又不苦?接下来我们就一起去研究一下吧!
苦菜怎么做好吃又不苦
盐渍：撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。
水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。
水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美。
