青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(1)

姜汁皮蛋,先放姜末就错了,难怪皮蛋难吃不入味,大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(2)

姜汁皮蛋,是一道非常适合夏季食用的凉菜,有的朋友喜欢它的味道,有的朋友对它则嗤之以鼻,但相信能点进这篇文章的朋友,都是非常喜欢姜汁皮蛋这道菜的,它口感软糯,味道浓郁。但是咱们有些朋友,自己在家做的时候,做的姜汁皮蛋总是不入味,造型还很难看,其实原因很简单,就是你先放姜末了,今天呢,我就分享给大家,酱汁皮蛋最正确的做法,保证让您做出的味道和饭店里的一样好吃。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(3)

首先是这道菜原材料的准备。

皮蛋六个,嫩姜一块,生抽少许,陈醋少许,白糖少许,香油少许,鸡精少许,味精少许。

青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(4)

接下来是制作过程。

1、首先将买来的皮蛋,剥去外壳,然后将其一分为二,然后将其切块备用,大家也可以将皮蛋先放在冷水中煮上五分钟,这样切出的皮蛋更容易成型。然后将切好的皮蛋,顺时针朝一个方向,码在盘中。

青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(5)

2、这一步是重点,大家要仔细阅读,然后准备嫩姜一块,削去外皮,然后先切成薄片,再切成细末,大家注意,这里的姜末,切的越细越好。切得越细,姜汁皮蛋,吃起来的口感也就越好。有些朋友直接把切好的姜末,撒在皮蛋上了。其实这样做是错误的。正确的做法是先将姜末放在碗中,加入生抽3克,陈醋3克,白糖少许,鸡精少许,味精少许,香油少许调味。然后将其搅匀,直到搅到没有颗粒状,然后再将其浇在皮蛋上。即可成菜,这才是正确的操作步骤。

青椒皮蛋的皮蛋要不要煮(先放姜末就错了)(6)

接下来是这道菜的制作要点。

1、刀工不好的朋友,可以先将皮蛋,放在水中,水开后煮上五分钟,这样切出的皮蛋,更容易成型。

2、切好的姜末,不可直接放在皮蛋上,应该先放上调料,调成姜汁,然后再均匀的浇在皮蛋上。

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好啦,一道清凉爽口,既好吃还入味的姜汁皮蛋就做好啦,下次做姜汁皮蛋,不要直接先放姜末了,达按照上面的步骤做,你也做的和饭店里的一样好吃!

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