徐州人的早餐标配是什么?大多数人都会选择辣汤煎包。煎包在北方很多城市屡见不鲜，而徐州辣汤这个本土美食却是南方人嫌辣受不了，徐州人说过瘾正好。辣汤是徐州特有的传统名吃，至今已有几千年的历史。
徐州辣汤秉承传统制作方法，用数十种大料，与老母鸡一起经过十几个小时的熬制，再加入面筋、胡椒、生姜、鸡蛋花、食盐、味精等精心熬制。它是舌尖上的享受，它拨动着每个人的味蕾至今深受老百姓的倾爱。
辣汤冬季暖身，夏季增进食欲。在汤中加上些许香油，是浓香可口。辣汤看似内容并不丰富，却是高汤熬制的精品，汤汁鲜美，胡椒爽口，辅之煎包是最佳的搭配。
