鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(1)

●●秘制素鸡●●

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(2)

今日美食——秘制素鸡

素鸡是一种营养价值丰富的豆制品,口感软韧以素仿荤,爱吃豆制品的小伙伴们不要错过今天的秘制素鸡!

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(3)

素鸡:500g

冰糖:20g

葱姜蒜:适量

蜂蜜:适量

配料:

食盐、生抽、老抽、蚝油

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(4)

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(5)

- Step 1

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(6)

▲素鸡500g切成厚片;

- Step 2 -

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放入6成热的油锅里

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轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起

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▲炸到每一块的表皮都酥脆起气泡,就可以捞出了;

- Step 3 -

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锅内放油烧热,放入20g冰糖,炒出焦糖色

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(11)

倒入炸好的素鸡翻炒上色,然后推到一边

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放入葱姜蒜爆香,再混合炒匀

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▲淋入1勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一小勺盐,翻炒上色;

- Step 4 -

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倒入热水到快没过素鸡

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大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟

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时间到后,开大火收汁,再倒入一勺蜂蜜翻炒上色

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▲最后撒点葱花即可出锅!

- Step 5 -

鸡素肉是什么(比肉还香的素鸡)(18)

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▲素鸡是江浙沪一带的家常菜,吸饱了汤汁又香又嫩,小伙伴们可以在网上购买真空包装的素鸡来一饱口福~

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