正宗蚝油丝瓜的配方（广东非常出名的一道家常菜）

说到广东美食，肯定有不少人脱口而出：白切鸡、梅菜扣肉、猪肚鸡、盐焗鸡等等，确实这些美食在广东也是非常出名的，深受大家的喜爱，不过这些硬菜一般也是很少吃到的。作为一个广东农村人，吃得最多的还是广东的各种小炒。今天就给大家分享一道广东非常出名的一道家常菜。

广东人的口味比较清淡，今天给大家分享的这一道蚝油丝瓜，就是以清淡、清甜为主的一道家常菜，广东人春夏经常吃的一道菜，做法跟材料都是非常的简单，成本不到5块钱，10分钟就可以做好哦。

材料：丝瓜、大蒜

调料：生抽、蚝油

【做法】

1.从菜市场买回来3根丝瓜，洗干净后先把皮削掉，然后切成滚刀块，注意皮不用全削掉，可以留少许的皮，这样吃起来比较脆。

2.剁一点大蒜备用，锅里放水烧开，把切好的丝瓜倒进去焯水，大概焯水一分钟后，把丝瓜捞出来控干水分备用。

3.锅里放油，下大蒜炒香后，倒入丝瓜翻炒，因为丝瓜已经焯过水了，不用炒大久，大概40秒后下生抽跟蚝油，蚝油可以多放一点。

4.把丝瓜翻炒均匀就可以出锅了，因为生抽跟蚝油都是咸的，所以不用放盐了，如果放了盐，可能就会有点咸，影响了丝瓜的味道

1.丝瓜也可以不焯水直接炒，不过直接炒的丝瓜可以出的水分会比较多。

2.这一道菜比较清淡，带有一点清甜的味道，非常好吃，小孩子也挺喜欢吃的。