昨天刚刚看了头条给广大原创作者的一份2016年的运营成绩单。头条很细心记载着过去一年里大家的作品数量，阅读量，最受欢迎的作品等一系列点点滴滴。着实又感动了一把。人生就是这样，不但要展望未来，也要回顾过去。回顾的不仅是一个个感动的瞬间，也是一步一个脚印的努力！
2017年的第一个月已经过了三分之一了。春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！
所需食材：
大鸡腿2个，柿子椒1个，胡萝卜1根，香菇4朵，葱姜适量，盐1克，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖少许
做法：
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大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。
2.准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。
3. 调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）
4. 锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。
5.锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
6. 加入葱姜片爆香。
7.加入鸡块翻炒。
8. 加入香菇翻炒。
9. 加入调好的料汁，翻炒均匀。
10. 再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。
11. 汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。
【泥鳅】
美食原创撰稿人
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