我家草鱼从不红烧，教你懒人做法，不加一滴水，好吃停不下来。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
进入寒冷的深秋后，相信很多朋友更愿意吃一些火锅鱼或者是沸腾鱼了吧？现在已经很少人愿意在烧烤店里吃烧烤啦！毕竟昼夜温差大，现在更多的朋友想要吃一些热乎乎的东西了。这几天我的朋友圈几乎天天都是晒火锅的，相信现在的火锅店已经忙碌了起来了吧？
说到火锅鱼，很多人喜欢吃，但却又不会做。这就成了一件非常麻烦的事了。一般火锅店用的鱼类，大多都是刺少的龙利鱼了。像我们平常见的草鱼以及鲤鱼，因为它的刺比较多。所以一般火锅店里是不用这类鱼的。上次我写了一个关于草鱼的美食，很多朋友不理解什么是草鱼。
相信很多北方的朋友都应该知道草鱼是什么吧？草鱼相比于鲤鱼来讲，它的个头更大一些。而且刺较少一些，价格比较便宜。所以更多的朋友喜欢吃草鱼。草鱼的烹饪方式有很多种，有红烧草鱼，还有炖鱼汤等等各种美食。今天我就分享给大家草鱼的一种新吃法。不用加1滴水，而且也不用红烧。刚上桌就被抢光了。
准备食材:草鱼一条，线椒六根，啤酒一瓶，小米辣两个，大蒜一头，柠檬汁，料酒，生抽，白糖，生粉，大葱两根。
操作步骤:
1.首先将准备好的草鱼一条，去除它的内脏，然后将鱼的腥线去除。从鱼的两面改上一个花刀。只是横切几下就可以了。这样就防止伤手了。
2.处理好的鱼，我们在表面拍上点生粉。然后再加入料酒几滴去腥，放入精盐三克调味。腌制五分钟备用。
3.准备料头:线椒六根将其切成圆圈，小米辣两个将其切圈备用。大蒜一头将其拍散切碎备用。大葱两根切段备用。
4.炒锅烧热加入宽油滑锅，油温烧至五成热后。我们将腌制好的草鱼放在里面进行油炸。一边油炸，一边用勺子在鱼的上面泼油。这样能使鱼肉快速的熟透了。炸至鱼肉变得紧致的时候，就可以将其捞出啦！
5.将油温继续烧至八成热，然后再将草鱼放在里面复炸第二遍。这样既能给草鱼控油。而且炸出来的鱼肉更加酥脆一些。炸好之后我们将其捞出控油备用。
6.将宽油倒出，加入一勺凉油。然后将准备好的料头放入里面炒出香味，炒出香味之后将料头捞出，将准备好的鱼肉放在里面。然后在表面倒入一瓶啤酒。盖上盖子大火烧开。
7.开锅后改中火，在里面加入精盐三克，胡椒粉一克去腥，继续烧五分钟就可以了。五分钟之后，就可以出锅装盘。最后再将捞出的料头浇在上面。这满满的一盘啤酒鱼就做好了。
是不是看上去特别解馋呢？喜欢吃啤酒鱼的朋友赶紧去试试吧！大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
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