营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
材料准备：螃蟹4-6只，葱姜蒜淀粉适量；八角桂皮花椒香叶干辣椒适量；生抽适量
做法：
1、大闸蟹洗净，剥开盖子除掉蟹腮和胃一切两半。将切面蘸淀粉，锅里放油，中火烧热，将切好的大闸蟹倒入，小火炸一下盛出。（这样可以避免蟹黄散开）
2、锅里留底油，将姜、蒜、干辣椒、花椒、辣椒酱、放入炒出红油，再将炸过的大闸蟹放入翻炒均匀。加食盐，再倒入开水。大火烧开转中火，临出锅放生抽，口感要求丰富的还可以加入洋葱、青红椒、莲藕片等，最后大火收汁。
小贴士
吃螃蟹不要与茶水，柿子同食。
螃蟹处理好以后，要立即烹制。
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
适宜人群
胆囊炎、胆结石患者不宜食
过敏体质的人不宜吃。
脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
