家有老人和小孩，我家常吃鱼，营养丰富，鲜香美味。最近特别爱吃金仓鱼，肉多刺少，做法简单。今天做了个糖醋金仓鱼，鱼肉鲜香嫩滑多汁，味道酸甜可口，特别的开胃下饭。跟大家分享一下非常简单的家常做法，不需要大厨般的厨艺，不需要炒糖色，看完谁都能做出色香味俱全的一道美味来。
糖醋金仓鱼的做法
在这里先分享一下如何挑选到新鲜的金仓鱼：
1.看鱼的整体。选鱼体坚挺，鳞片整齐，肉质紧实有光泽的。
2.看鱼鳃。用手掰开鱼鳃位置看其颜色如果是鲜红不发暗的就是新鲜的。
3.看眼睛。看到眼睛饱满明亮，角膜透明的就可以放心选用了。
【糖醋金仓鱼块】
所需食材：1条金仓鱼，姜片，葱花圈，盐，蚝油，生抽，料酒，糖，白醋，花生油
【制作步骤】
1.准备食材。把鱼去内脏，洗干净切成1.5CM厚的块状。葱花切圈，生姜切片。
2.腌制金仓鱼。放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐把鱼腌制半小时。
3.煎鱼。把鱼放进锅里稍微把鱼的两面煎至金黄。
4.加入糖醋焖煮。碗里剩下的酱汁不用倒掉，直接加入糖和白醋，加适量水后一起放进锅里，中火大概10分钟慢慢的把鱼焖煮熟透。为了让鱼更入味，期间打开盖子把鱼翻面，也可以更好的让另一面上色。（PS:因为我腌制鱼的时候只是放了少许的生抽，所以刚开始焖煮的时候色泽会偏淡。但是等它煮至差不多收汁至浓稠的时候颜色就会变得更好看了）
金仓鱼怎么做好吃
5.加入少许醋。收汁至差不多干的时候加入少许的白醋（PS：之前加入的白醋已经挥发的差不多了，这时的鱼吃起来是偏甜的）。调至小火，给鱼翻个面，再收一下汤汁，就可以出锅啦。
金仓鱼的吃法
5.撒入葱花点缀。最后撒上绿色的葱花圈点缀一下颜色就更好看了。一道家常糖醋金仓鱼块就完成了。不需要大厨的功底，不需要专业的炒糖色，也能做出美味来。鱼肉鲜香嫩滑，裹着酸酸甜甜的酱汁，吃上一口简直是舌尖上的享受啊。喜欢的朋友们也可以试一下哦。
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