海参是营养价值很高的海产品，它含有高蛋白及多种氨基酸，具有调节机体免疫、降血脂、美容养颜的作用。既然能提高免疫力，冬天多吃点，也能防止感冒。今天就做个家常版的葱烧海参。
海参是提前发好煮熟的，切成段，葱选择粗而紧实的大葱，洗净也切成段，准备点姜片，蒜沫，油烧热，先放姜丝，蒜末翻炒，再倒入葱段，大火炒出葱香，依次放入盐，糖，生抽，耗油，料酒，最后倒入海参，翻炒30多秒，沟点薄芡，就能出锅装盘（海参是泡好煮熟的不能炒时间长了）。一道简单好做的葱爆海参就完成了。
干海参一斤2000多，大葱1元一斤，这样的组合有点像婚姻的门不当户不对呀，是海参下架，还是大葱高攀，在婚姻的问题上人们都不看好，但这道菜，海参口感软糯香滑，葱汁香浓味美，谁能说他们的组合不答吗！就跟鲜花配绿叶一样，鲜花在绿叶的衬托，才能更显美丽。再优秀的人需要平凡的人衬托一样。
